结论：在食品委托加工中，若加工方的食品生产许可证超范围，委托方需要承担相应的行政责任，但具体责任需结合实际情况判断。以下从法律责任划分、行政责任承担及实务建议三个角度展开分析：
一、法律责任划分：委托方与加工方的连带性
根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条，委托加工食品时，委托方与受托方（加工方）的责任划分如下：
委托方责任：
- 委托方是食品安全的第一责任人，需对委托生产的食品质量安全负责，即使合同中约定责任由加工方承担，委托方仍无法免除其法定责任。
- 委托方有义务监督加工方的生产行为，确保其符合食品安全标准及合同约定。若因加工方超范围生产导致食品质量问题，委托方需承担连带责任。
加工方责任：
- 加工方必须持有与委托加工食品类别相符的食品生产许可证，且生产活动需严格遵守食品安全标准及生产规范。
- 若加工方超范围生产（如未取得相应类别许可或超出许可范围），其生产行为本身即构成违法，需独立承担行政责任（如罚款、停产整顿等），并可能因产品质量问题承担民事赔偿责任。
二、行政责任承担：委托方可能面临的处罚
若加工方因超范围生产被行政机关查处，委托方可能因以下情形被追究行政责任：
未履行资质审查义务：
- 委托方在选择加工方时，未核实其生产许可证范围是否涵盖委托加工食品类别，或明知加工方超范围生产仍委托其加工，行政机关可依据《食品安全法》第一百二十二条，对委托方处以五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
未履行监督义务：
- 委托方虽审查了加工方资质，但未有效监督其生产过程，导致加工方超范围生产或生产不符合安全标准的食品，行政机关可依据《食品安全法》第一百二十六条，对委托方给予警告，并处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
产品标识违法：
- 若委托加工食品标签未标注委托方和加工方的名称、地址及生产许可证编号，或标注信息虚假，委托方可能因违反《食品安全法》第六十七条被处以五千元以上五万元以下罚款。
三、实务建议：委托方如何规避风险
严格审查加工方资质：
- 委托前核实加工方的食品生产许可证范围，确保其涵盖委托加工食品类别。可通过国家企业信用信息公示系统或当地市场监管部门查询加工方资质。
签订书面合同并明确责任：
- 合同中应明确约定加工方的生产范围、质量标准、违约责任及争议解决方式，并要求加工方承诺其生产行为符合法律法规。
建立监督机制：
- 委托方应定期或不定期对加工方的生产过程进行检查，留存检查记录（如生产记录、检验报告等），以证明其已履行监督义务。
及时备案并合规标识：
- 委托加工前向当地市场监管部门备案，并确保产品标签标注信息真实、完整，避免因标识违法被处罚。
总结：食品委托加工中，委托方与加工方需共同承担法律责任。若加工方超范围生产，委托方可能因未履行资质审查、监督义务或标识违法而承担行政责任。建议委托方在合作前严格审查加工方资质、签订书面合同、建立监督机制，并确保产品合规标识，以规避法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。