结论概述：渝西水资源配置工程全线通水，这一重大水利工程背后涉及一系列水资源调配的法律制度，主要包括水资源管理、水资源调配与利用、水资源保护以及工程规划与建设等方面的法律规定。以下结合新闻背景，从这些方面进行详细分析。
一、水资源管理法律制度
水资源所有权与使用权
- 根据《中华人民共和国水法》第三条，水资源属于国家所有。国家对水资源依法实行取水许可制度和有偿使用制度。渝西水资源配置工程从长江、嘉陵江取水，必须依法获得取水许可，并按照规定缴纳水资源费。
水资源规划
- 《中华人民共和国水法》第十四条规定，国家制定全国水资源战略规划。开发、利用、节约、保护水资源和防治水害，应当按照流域、区域统一制定规划。渝西水资源配置工程作为国家重大水利工程，其规划必然遵循国家水资源战略规划，确保水资源的合理配置和高效利用。
二、水资源调配与利用法律制度
水资源调配原则
- 《中华人民共和国水法》第二十一条规定，开发、利用水资源，应当首先满足城乡居民生活用水，并兼顾农业、工业、生态环境用水以及航运等需要。渝西水资源配置工程通过科学调配，实现了不同水系的互联互通，构建起覆盖多个区域的骨干供水网络，有效改善了渝西地区生产、生活用水条件，符合水资源调配的原则。
水资源利用效率
- 《中华人民共和国水法》第四十七条规定，国家对用水实行总量控制和定额管理相结合的制度。渝西水资源配置工程通过新建泵站、调蓄水库、管道及隧洞等设施，提高了水资源的利用效率，确保了水资源的可持续利用。
三、水资源保护法律制度
水资源保护措施
- 《中华人民共和国水法》第三十三条规定，国家保护水资源，采取有效措施，保护植被，植树种草，涵养水源，防治水土流失和水体污染，改善生态环境。渝西水资源配置工程在建设过程中，必然遵循水资源保护的相关规定，采取有效措施保护水源地生态环境，防止水体污染。
水污染防治
- 根据《中华人民共和国水污染防治法》的相关规定，任何单位和个人都有义务保护水环境，并有权对污染损害水环境的行为进行检举和控告。渝西水资源配置工程作为重大水利工程，其建设和运营过程中必须严格遵守水污染防治的相关规定，确保水质安全。
四、工程规划与建设法律制度
工程规划审批
- 渝西水资源配置工程作为国家重大水利工程，其规划必须经过严格的审批程序。根据《中华人民共和国城乡规划法》和《中华人民共和国水法》的相关规定，工程规划必须符合国家水资源战略规划和城乡规划的要求，确保工程的科学性和合理性。
工程建设管理
- 在工程建设过程中，必须遵守《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规的规定，确保工程质量、安全和进度。渝西水资源配置工程在建设期间，参建各方攻克了地质条件复杂、穿越障碍密集等难题，确保了工程的顺利进行。
五、热点事件延伸思考与普法教育
渝西水资源配置工程全线通水，不仅解决了渝西地区缺水问题，还为成渝地区双城经济圈的高质量发展提供了有力支撑。这一事件也提醒我们，水资源的合理配置和高效利用对于经济社会发展的重要性。同时，我们也应该认识到，水资源保护和水污染防治是每个人的责任和义务。在日常生活中，我们应该节约用水、保护水源地生态环境、不随意排放污水等，共同维护我们的水资源安全。
总结与建议：渝西水资源配置工程全线通水背后涉及一系列水资源调配的法律制度。这些法律制度为水资源的合理配置、高效利用和有效保护提供了有力保障。对于类似的水资源调配工程，建议严格遵守相关法律法规的规定，确保工程的科学性、合理性和合法性。同时，加强水资源保护和水污染防治工作，共同维护我们的水资源安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。