核心结论：针对年底公司老总因业主迟迟不结款而无法向员工发放劳务报酬的情况，可通过协商、发送催款函、提起诉讼或申请仲裁、申请财产保全、行使工程款优先受偿权等多种方式向业主追要工程款。以下是具体分析：

1. 友好协商

   • 操作方式：首先可以尝试与业主进行友好、坦诚的沟通协商。向业主说明目前公司面临的困境，即因未收到工程款而无法按时向员工发放劳务报酬，这可能会影响工程的后续进展以及公司的正常运营，同时也可能给业主带来一定的负面影响，如工程进度延迟可能导致业主无法按时使用工程成果等。通过这种方式，争取业主的理解，促使业主尽快支付工程款。
   • 优势：协商成本较低，不会破坏与业主的合作关系，如果协商成功，能够快速解决工程款支付问题。
   • 劣势：协商结果没有强制执行力，如果业主不配合，可能无法达到预期效果。

2. 发送催款函

   • 操作方式：如果协商无果，可以委托律师起草并发送催款函。催款函应明确指出工程款的金额、支付期限、逾期支付的违约责任等内容，要求业主在规定的期限内支付工程款。催款函具有一定的法律效力，能够起到提醒和警示业主的作用。
   • 优势：正式、严肃，能够向业主表明公司追讨工程款的决心，有时可能会促使业主主动支付工程款。
   • 劣势：同样不具有强制执行力，如果业主仍然拒绝支付，还需要采取其他法律措施。

3. 提起诉讼或申请仲裁

   • 操作方式：
     • 诉讼：如果双方在合同中没有约定仲裁条款，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交相关证据，如工程合同、施工记录、验收报告、结算文件等，以证明业主拖欠工程款的事实。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。
     • 仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活、快捷，仲裁裁决具有终局性，对双方当事人都有约束力。
   • 优势：具有强制执行力，如果法院判决或仲裁裁决业主支付工程款，业主必须履行，否则可以通过强制执行程序实现债权。
   • 劣势：诉讼或仲裁程序可能需要一定的时间和费用，而且可能会影响与业主的合作关系。

4. 申请财产保全

   • 操作方式：在提起诉讼或申请仲裁的同时，可以向法院申请财产保全，要求法院冻结业主的银行账户、查封其房产、车辆等财产，以防止业主转移财产，确保将来判决或裁决能够得到有效执行。
   • 优势：能够有效保障公司的债权实现，增加业主支付工程款的压力。
   • 劣势：申请财产保全需要提供一定的担保，并且如果最终判决或裁决不支持公司的主张，可能会因财产保全给业主造成损失而承担赔偿责任。

5. 行使工程款优先受偿权

   • 操作方式：根据法律规定，建设工程承包人对其承建的工程享有优先受偿权。如果业主逾期不支付工程款，公司可以在法定期限内（一般为六个月，自建设工程竣工之日或者建设工程合同约定的竣工之日起计算）向法院主张工程款优先受偿权，就工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
   • 优势：是一种特殊的权利保障方式，能够在一定程度上优先于其他债权实现工程款债权。
   • 劣势：行使优先受偿权需要满足一定的条件，并且需要在法定期限内主张，否则可能会丧失该权利。

在采取上述措施时，建议公司收集和整理好相关证据，如工程合同、施工过程中的各种文件、结算资料等，以支持自己的主张。如果对具体的操作流程和法律适用存在疑问，可以直接向我咨询。