结论：实习期酒精度68.8是否需要拘留，不能一概而论，需结合具体情境判断是否构成酒驾或醉驾，以及是否存在其他法定从轻或减轻处罚的情形。
分析说明：
酒精度与酒驾、醉驾的界定：
- 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，属于饮酒驾车（酒驾）；
- 车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，则属于醉酒驾车（醉驾）。
- 在您描述的情况中，酒精度为68.8，这明显超过了酒驾的标准，但尚未达到醉驾的标准。然而，这并不意味着一定不会受到拘留等处罚，因为酒驾本身也是违法行为。
酒驾的法律后果：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
- 若因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，则处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
- 在实习期内酒驾，虽然不会直接导致实习期的延长或注销（除非同时满足其他注销条件，如记满12分等），但酒驾的违法行为本身会受到上述处罚，且若处罚涉及吊销驾驶证，则实习期自然终止。
是否需要拘留的考量因素：
- 拘留通常是在违法行为较为严重或存在其他恶劣情节时考虑的处罚措施。对于单纯的酒驾行为，且未造成严重后果的，一般不直接采取拘留措施，而是处以罚款和暂扣驾驶证。
- 但若酒驾行为同时伴随了其他违法行为（如无证驾驶、使用伪造驾驶证等），或者造成了交通事故且情节严重，则可能会面临拘留等更严厉的处罚。
特殊场景：
- 若您是在实习期内首次酒驾，且未造成交通事故或其他恶劣情节，那么根据一般情况，您可能不会面临拘留的处罚，但会受到罚款和暂扣驾驶证的处罚。
- 若您之前已有酒驾记录，或者此次酒驾行为同时伴随了其他违法行为或造成了严重后果，那么您可能会面临拘留等更严厉的处罚。
行动建议：
- 无论是否面临拘留的处罚，酒驾都是严重的违法行为，不仅危及自身安全，也危及他人安全。因此，建议您严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。
- 若您已因酒驾行为受到处罚，请务必认真对待，按照处罚决定的要求履行相关义务，以免产生更严重的法律后果。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。