不可以，小中介不签合同就先办理过户存在较大法律风险，不建议这样做。以下从不同角度为你详细分析：

从合同法律关系角度

1. 合同是保障权益的基础：在房产交易等涉及重大财产权益的事项中，合同是明确双方权利义务的重要依据。签订合同可以详细约定房屋的基本信息（如地址、面积、产权状况等）、交易价格、付款方式、过户时间、违约责任等关键内容。如果不签合同就先办理过户，一旦在后续过程中出现纠纷，比如中介承诺的事项未履行、房屋存在隐藏瑕疵、产权纠纷等，你将缺乏有效的书面证据来维护自己的合法权益。
2. 可能面临违约风险：没有合同约束，中介的行为可能缺乏规范。例如，中介可能在办理过户后，以各种理由要求你支付额外的费用，或者不按照之前承诺的服务标准为你提供后续服务。而你由于没有合同作为依据，很难要求中介承担违约责任。

从房产交易流程和风险角度

1. 产权风险：办理过户意味着房屋的产权将发生转移。在没有签订合同的情况下，你无法确保房屋的产权状况真实、合法、有效。例如，房屋可能存在抵押、查封等情况，如果在不知情的情况下办理了过户，你可能会陷入产权纠纷中，导致无法正常取得房屋所有权。
2. 资金安全风险：房产交易通常涉及较大金额的资金往来。没有合同约定付款方式和时间，中介可能会随意支配你的资金，或者出现资金挪用、拖欠等情况。比如，你可能已经将购房款支付给中介，但中介却没有按照约定将款项支付给卖方，导致交易无法顺利进行，甚至造成你的资金损失。

从监管和维权角度

1. 监管难度大：正规的中介机构在开展业务时，需要遵守相关的法律法规和行业规范，签订合同是其中的一项重要要求。不签合同的中介可能存在不规范经营的情况，监管部门难以对其进行有效的监管。一旦出现问题，你可能难以通过正规渠道维护自己的权益。
2. 维权成本高：如果不签合同就办理过户后出现纠纷，你需要通过法律途径解决。但由于缺乏书面证据，你需要花费更多的时间和精力去收集其他证据来证明自己的主张，这会增加维权的成本和难度。

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