结论：男人长期酗酒并诬陷、折磨妻子，这种行为是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、长期酗酒可能涉及的法律问题
家庭暴力中的精神侵害：
- 长期酗酒往往伴随着情绪失控、言语辱骂、行为威胁等，这些行为可能构成家庭暴力中的精神侵害。根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的相关规定，家庭暴力不仅限于身体暴力，还包括精神暴力。精神暴力同样会对受害者的身心健康造成严重伤害，因此，长期酗酒并伴随精神侵害行为是违法的。
遗弃家庭成员（若构成）：
- 如果长期酗酒导致男人无法履行对家庭的基本责任，如经济支持、情感关怀等，且情节严重，可能构成遗弃家庭成员。虽然遗弃通常指的是对年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人的遗弃，但在某些极端情况下，长期酗酒导致的家庭责任缺失也可能被视为一种遗弃行为，具体需根据实际情况判断。
二、诬陷妻子可能涉及的法律问题
诽谤罪：
- 如果男人公开或私下散布关于妻子的虚假信息，损害妻子的名誉权，且情节严重，可能构成诽谤罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诽谤罪是指故意捏造并散布虚构的事实，足以贬损他人人格，破坏他人名誉，情节严重的行为。
侵犯名誉权：
- 即使不构成诽谤罪，诬陷妻子的行为也可能侵犯妻子的名誉权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。因此，男人诬陷妻子的行为，无论是否构成犯罪，都可能面临民事赔偿的责任。
三、折磨妻子可能涉及的法律问题
家庭暴力中的身体侵害：
- 如果折磨妻子的行为涉及身体上的伤害，如殴打、捆绑、限制人身自由等，那么这明显构成家庭暴力中的身体侵害。根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的相关规定，受害者有权向公安机关报案或者依法向人民法院起诉，要求加害人承担法律责任。
虐待罪：
- 如果折磨妻子的行为持续时间长、手段残忍、情节恶劣，且对妻子的身心健康造成严重伤害，可能构成虐待罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虐待罪是指对共同生活的家庭成员，经常以打骂、捆绑、冻饿、限制自由以及凌辱人格等方法，从肉体和精神上进行摧残迫害，情节恶劣的行为。
法律建议
收集证据：
- 妻子应尽可能收集相关证据，如照片、视频、录音、医疗记录、证人证言等，以证明男人的违法行为。这些证据在后续的法律程序中将起到关键作用。
寻求帮助：
- 妻子可以向当地公安机关报案，或者向人民法院提起民事诉讼或刑事自诉，要求男人承担法律责任。同时，也可以寻求妇联、社区等组织的帮助和支持。
保护自身安全：
- 在处理此类问题时，妻子应确保自身安全。如果感到自身安全受到威胁，可以及时向公安机关求助或申请保护令。
总结：男人长期酗酒并诬陷、折磨妻子的行为是违法的，可能涉及家庭暴力、诽谤罪、虐待罪等多个法律层面的责任。妻子应积极收集证据、寻求帮助并保护自身安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。