面对执法者对受害人出手，受害人应立即采取以下合法措施保护自身权益，并确保后续维权有充分证据支持：

1. 确保人身安全，避免直接冲突
   若执法者行为已超出合法执法范围（如使用暴力、侮辱性语言或非法限制人身自由），受害人应优先保护自身安全，避免激化矛盾。可明确口头声明“我正在配合执法，但你的行为已超出合法范围”，同时避免肢体反抗（可能被认定为“妨害公务”）。若遭遇暴力，可蜷缩身体保护要害部位，等待第三方介入。

2. 立即固定证据，记录执法过程

   • 现场取证：若条件允许，用手机拍摄执法者身份信息（警号、制服编号）、执法场景（如是否出示证件、是否有围观群众）、暴力行为细节（如击打部位、工具）。注意拍摄时保持冷静，避免被认定为“干扰执法”。
     
   • 证人信息：记录在场目击者的姓名、联系方式，后续可请其出具书面证言或出庭作证。
     
   • 医疗证据：若受伤，立即前往医院就诊，保留病历、诊断证明、伤情照片（如淤青、骨折等），这些是后续维权的关键证据。

3. 向执法者所属单位投诉或申请复议

   • 投诉渠道：根据执法者身份（如警察、城管、市场监管人员等），向其上级单位或纪检监察部门投诉。例如，对警察暴力执法，可向当地公安局督察部门或上级公安机关投诉；对城管暴力执法，可向城管局或区政府投诉。
     
   • 复议申请：若执法行为涉及行政处罚（如罚款、拘留），受害人可在知道该行为之日起60日内申请行政复议，要求撤销或变更违法处罚决定。复议机关一般为作出处罚决定的单位的上级机关。

4. 提起行政诉讼，追究违法责任
   若投诉或复议未获满意解决，受害人可在知道执法行为之日起6个月内向法院提起行政诉讼，要求确认执法行为违法，并主张赔偿（包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等）。诉讼中需提交证据证明执法行为违法（如未出示证件、暴力程度与执法目的不成比例等）。

5. 刑事报案，追究刑事责任
   若执法者行为涉嫌犯罪（如故意伤害、滥用职权、玩忽职守等），受害人可向公安机关报案，要求立案侦查。例如，若执法者使用暴力导致受害人轻伤以上，可能构成故意伤害罪；若执法者故意歪曲事实、非法拘禁，可能构成滥用职权罪或非法拘禁罪。报案时需提交证据（如伤情鉴定、现场视频）支持主张。

特别提醒：执法者违法执法时，受害人维权需严格依法进行，避免以“以暴制暴”或“聚众闹事”等方式回应，否则可能承担法律责任。若对法律程序不熟悉，可向我进一步咨询具体操作细节。