首先，我要明确的是，赔偿金额并不是固定或可以简单计算的，它取决于多个因素，包括但不限于受害者的实际损失、精神损害、医疗费用、护理费用、残疾程度、年龄、收入状况以及加害人的过错程度等。在你描述的情境中，72岁的老者因事故导致精神状态时好时坏，这涉及到了人身损害赔偿的问题，特别是关于精神损害赔偿和可能的长期护理费用。

1. 精神损害赔偿：

   • 根据我国法律，因侵权行为造成他人精神损害的，应当赔偿精神损害抚慰金。具体金额需考虑受害者的精神痛苦程度、加害人的过错程度、侵权行为的具体情节、后果以及当地的经济水平等因素。
   • 在你提到的案例中，老者因事故导致精神状态不稳定，这无疑给其本人及家人带来了巨大的精神痛苦。因此，在赔偿时，精神损害抚慰金应是一个重要的考虑因素。

2. 医疗费用与护理费用：

   • 受害者因事故产生的医疗费用，包括住院费、药费、治疗费等，均应由加害人承担。
   • 同时，考虑到老者年龄较大，事故后可能需要长期的护理和照顾，这部分费用也应纳入赔偿范围。具体金额需根据护理级别、护理期限以及当地护理市场的价格来确定。

3. 残疾赔偿金：

   • 如果事故导致老者残疾，还应根据残疾等级和当地的相关标准来计算残疾赔偿金。
   • 残疾赔偿金通常包括残疾生活补助费、残疾用具费等，旨在补偿受害者因残疾而遭受的生活上的不便和损失。

4. 其他损失：

   • 除了上述费用外，还应考虑受害者因事故导致的其他损失，如收入减少、交通费、营养费等。

综上所述，赔偿金额是一个复杂而综合的问题，需要综合考虑多个因素。在具体操作中，建议通过专业的法律途径进行协商或诉讼，由法院或专业的调解机构根据具体情况来确定赔偿金额。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。