毕业生三方协议中是可以写实习约定的，但需根据具体情况来判断是否需要及如何约定。以下是对此问题的详细解析：

一、三方协议的定义与性质

三方协议，全称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，并具有一定的法律效力。因此，在三方协议中写入实习约定，从协议性质上来说是可行的，但关键在于实习约定的具体内容和目的。

二、实习约定在三方协议中的适用性

1. 毕业实习且有可能留用的情况：

   • 如果实习是毕业生就业前的一种实践和考察，且实习单位有明确的录用意向，毕业生也愿意毕业后正式入职该单位，那么在三方协议中写入实习约定是非常合适的。这样不仅可以明确实习期间的权利和义务，还可以为毕业生的就业提供一定的法律保障。

2. 学校或单位有明确要求的情况：

   • 有些学校或实习单位可能会明确要求签订三方协议，并希望在其中写入实习约定，以保障各自的权益和明确责任。在这种情况下，毕业生应遵循学校或单位的要求，确保协议的合法性和有效性。

3. 短期实习或非就业导向的实习：

   • 如果只是进行短期、临时性的实习，不涉及毕业后就业的安排，或者实习的目的主要是积累实践经验、锻炼技能，而非就业导向，那么在三方协议中写入实习约定可能不是必要的。此时，双方可以签订实习协议来明确实习期间的权利和义务。

三、签署包含实习约定的三方协议的注意事项

1. 明确协议内容：

   • 如果在三方协议中写入实习约定，应详细列明实习生的实习时间、工作时间、实习费、实习内容等细节，以及各方在实习期间的权利和义务。确保协议内容清晰、具体，避免模糊不清的表述。

2. 注意协议失效条件：

   • 一旦实习生与用人单位签订劳动合同，原先的三方协议（包括其中的实习约定）便会自然失效。因此，在签署劳动合同时，实习生应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

3. 审查用人单位资格：

   • 在签署包含实习约定的三方协议前，毕业生应仔细审查用人单位的主体资格是否合法，以避免因用人单位资格问题导致的协议无效或纠纷。

四、实习期间的法律保障

即使未在三方协议中写入实习约定，或未签署三方协议，实习生仍享有基本的法律保障。用人单位应为实习生提供符合国家规定的安全卫生的工作环境，保证其人身安全不受危害。同时，实习生在实习期间若发生伤害事故，虽然不属于工伤范畴，但仍可以向用人单位主张权利或由学校基于与单位之间的实习合同相关约定主张权利。

总结：毕业生三方协议中是可以写实习约定的，但需根据实习的性质、目的以及实习生和实习单位的具体需求和安排来判断是否需要及如何约定。无论是否签署包含实习约定的三方协议，毕业生都应了解自己的权利和义务，并在必要时寻求法律援助以保护自身权益。如果你有更多关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。