结论：交警给有证照的三轮载客摩托车拉一个人时开罚单是否违规，需根据具体情况判断，若三轮载客摩托车核定载人数为1人（含驾驶员）且实际载客未超员，则交警开罚单可能违规；若核定载人数少于实际载客数或存在其他违法行为，则交警开罚单合法。以下为详细分析：
一、三轮载客摩托车的核定载人数规定
三轮载客摩托车，作为机动车的一种，其核定载人数是受到严格规定的。这一规定通常会在车辆的行驶证或相关法规中明确标注。若三轮载客摩托车的核定载人数为1人（含驾驶员），那么它实际上是不允许载客的，或者仅允许驾驶员一人驾驶，不允许搭载其他乘客。在这种情况下，如果驾驶员搭载了乘客，即使只有一人，也可能构成超员或违规载客，交警有权依法开具罚单。
二、实际载客情况与核定载人数的对比
若实际载客未超员：
- 如果三轮载客摩托车的核定载人数大于1人（例如，核定载人数为2人，包括驾驶员），且实际载客人数未超过这一核定标准，那么交警开具罚单的行为可能是违规的。因为在此情况下，驾驶员并未违反关于载客数量的规定。
若实际载客超员：
- 如果三轮载客摩托车的实际载客人数超过了其核定载人数，那么交警开具罚单的行为则是合法的。因为驾驶员违反了关于载客数量的规定，交警有权依法进行处罚。
三、其他可能的违法行为
除了载客数量外，交警在开具罚单时还可能考虑其他违法行为，如：
- 驾驶员资质问题：如果驾驶员未取得相应的驾驶证或驾驶证与准驾车型不符，交警有权开具罚单。
- 车辆安全问题：如果三轮载客摩托车存在安全隐患，如未按规定进行年检、未配备必要的安全设备等，交警也有权依法进行处罚。
- 行驶路线或区域限制：某些地区可能对三轮载客摩托车的行驶路线或区域有限制，如果驾驶员违反了这些限制，同样可能面临处罚。
四、法律建议
- 核实核定载人数：驾驶员应首先核实自己车辆的三轮载客摩托车的核定载人数，确保实际载客人数未超过这一标准。
- 遵守交通法规：驾驶员应严格遵守交通法规，包括载客数量、驾驶员资质、车辆安全等方面的规定，以避免不必要的法律纠纷。
- 咨询法律专业人士：如果驾驶员对交警的处罚决定有异议，可以咨询法律专业人士，了解自己的权利和义务，并寻求合法的维权途径。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。