结论：在此类卖黄金给对方，使用对方称重设备且已付款，但对方报警称重量不足的纠纷中，是否构成欺诈或违约，关键在于能否证明实际交付的黄金重量与约定不符，以及这种不符是否由卖方故意造成。以下从不同角度进行分析：
一、从合同履行的角度
合同约定：
- 若双方在合同中明确约定了黄金的重量、纯度、价格等关键条款，且卖方实际交付的黄金重量确实少于约定重量，那么卖方可能构成违约。
- 违约的后果是卖方需要承担补足重量、赔偿损失等违约责任。
交付与验收：
- 交付时，若买方使用自己的称重设备进行验收，且双方均认可该设备的准确性，那么验收结果应作为判断交付重量是否符合约定的依据。
- 若买方在验收后付款，且未提出重量异议，之后又报警称重量不足，那么买方需要提供充分证据证明实际重量与约定不符，且这种不符是由卖方造成的。
二、从欺诈的角度
欺诈的构成：
- 欺诈通常要求卖方故意告知买方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使买方作出错误意思表示。
- 在此案例中，若卖方明知黄金重量不足，却故意使用买方的称重设备（可能已被篡改或存在误差）进行称重，并以此为依据与买方进行交易，那么卖方可能构成欺诈。
举证责任：
- 买方报警称重量不足，需要承担举证责任，即提供充分证据证明卖方存在欺诈行为。
- 这可能包括称重设备的准确性证明、交易过程中的录音录像、证人证言等。
三、从实际操作的建议角度
保留证据：
- 卖方应保留与交易相关的所有证据，包括合同、交易记录、称重设备的照片或视频、买方验收时的确认文件等。
- 这些证据将有助于证明卖方已按约定履行了合同义务，且不存在欺诈行为。
积极应对：
- 若买方报警并声称重量不足，卖方应积极配合警方调查，提供相关证据和解释。
- 同时，卖方也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如起诉买方诽谤或要求买方承担违约责任（如果买方在交易过程中存在违约行为）。
预防措施：
- 在未来的交易中，卖方可以考虑使用自己的称重设备进行称重，并邀请买方共同确认重量。
- 或者，双方可以约定在第三方机构进行称重和验收，以确保交易的公平性和透明度。
总结来说，在此类纠纷中，关键在于能否证明实际交付的黄金重量与约定不符，以及这种不符是否由卖方故意造成。卖方应保留好相关证据，积极应对买方的指控，并在未来的交易中采取预防措施以降低风险。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。