针对您提出的“寄售式采购不确定价格怎么办”的问题，这确实是一个在采购过程中可能遇到的复杂情况。虽然直接的行业规范可能并未明确提及“寄售式采购不确定价格”的具体处理办法，但我们可以从政府采购领域对于异常低价问题的处理思路中汲取灵感，来探讨一个可能的解决方案。

首先，明确采购需求与合理设定价格范围是关键。在寄售式采购中，尽管最终价格可能因市场波动而有所变化，但采购人仍应根据实际工作需要，结合市场调查和同类项目中标（成交）信息，形成一个科学、完整、清晰的采购需求描述，并据此合理设定一个价格范围或最高限价。这个范围或限价应能够反映市场的一般价格水平，并为供应商提供一个合理的报价基础。

接下来，引入价格审查机制。在采购文件中，可以明确规定，如果供应商的报价低于某个预设的阈值（比如低于所有通过符合性审查供应商报价的平均值一定比例，或者低于采购项目最高限价的一定比例），则评审委员会将启动异常低价审查程序。这一机制旨在确保供应商的报价是合理且可持续的，避免因为过低的价格而影响产品质量或供应商的履约能力。

在审查过程中，要求供应商提供报价合理性说明。评审委员会可以要求相关供应商在合理的时间内对投标（响应）价格作出解释，提供项目具体成本测算等与报价合理性相关的书面说明及必要的证明材料。评审委员会将结合同类项目的中标（成交）价格、市场价格水平、行业薪资水平等情况，依据专业经验对报价合理性进行判断。

此外，加强履约验收管理也是必不可少的环节。对于报价触发异常低价审查程序后仍中标（成交）的供应商，采购人应重点关注其履约承诺和实际履约情况。如果供应商在履约过程中出现问题，如产品质量不达标、无法按时交货等，采购人应按照政府采购合同约定追究其违约责任。

最后，考虑引入市场调节机制。在寄售式采购中，由于价格可能随市场波动而变化，采购人可以在合同中约定价格调整机制，如根据市场价格指数或特定商品价格变动情况定期调整价格，以确保采购价格的合理性和公平性。

综上所述，虽然寄售式采购不确定价格带来了一定的挑战，但通过明确采购需求、引入价格审查机制、加强履约验收管理以及考虑市场调节机制等措施，我们可以有效地应对这一问题，确保采购过程的公平、公正和透明。希望这些建议能对您有所帮助。