关于您提出的“工伤门牙掉了一颗能否评残”的问题，这主要取决于具体的工伤与职业病致残程度鉴定标准。根据我所了解的职工工伤与职业病致残程度鉴定标准，门牙掉落一颗本身并不直接对应一个明确的伤残等级，因为伤残等级的评定通常涉及更复杂的身体功能损害或更严重的身体结构损伤。

然而，如果门牙的掉落导致了其他更严重的后果，比如牙槽骨的损伤长度超过一定标准，或者牙齿脱落的数量达到或超过一定数量，那么可能就有可能符合评残的条件。具体来说，如果牙槽骨损伤长度大于4cm，且牙齿脱落4个及以上，或者牙槽骨损伤长度大于等于6cm，且牙齿脱落8个及以上，这些情况在鉴定标准中是有明确提及的，可能符合评残的条件。但您的情况是仅掉了一颗门牙，并未达到这些标准。

不过，评残并不仅仅基于牙齿的脱落数量，还会考虑其他多种因素，如牙齿缺失对咀嚼功能、发音功能以及面部外观的影响程度等。如果门牙的掉落对您的这些功能造成了显著影响，那么在实际评残过程中，专家可能会根据具体情况进行综合评估。

因此，我建议您首先及时就医，确保伤口得到妥善处理，并保留好相关的医疗证明和费用单据。然后，您可以向所在单位的人力资源部门或当地的劳动能力鉴定委员会咨询具体的评残流程和所需材料。在申请评残时，详细阐述门牙掉落对您生活和工作的影响，以便专家能够更全面地了解您的情况，并给出准确的评残结果。

总的来说，仅凭一颗门牙的掉落，很难直接判断是否能评残。但您可以通过正规渠道申请评残，并由专业机构根据您的具体情况进行评估。希望这些信息能对您有所帮助。