开发商在房屋买卖中收取现金是否合法，需分情况讨论：
一、一般情况下的不合法性
违反财务与税务管理规定：
- 开发商作为企业，其财务和税务管理需严格遵守国家相关法律法规。收取现金，尤其是大额现金，可能违反现金管理规定，增加资金管理的风险和难度。同时，现金交易也难以确保税务的合规性，可能引发税务风险。
缺乏交易透明度：
- 现金交易往往缺乏明确的交易记录和凭证，这可能导致交易过程缺乏透明度，难以追溯和查证。在房屋买卖这样的大额交易中，缺乏透明度可能引发纠纷和争议，损害购房者的合法权益。
违反行业规范与消费者权益保护：
- 房地产行业有其特定的交易规范和消费者权益保护要求。开发商收取现金可能违反这些规范，损害购房者的知情权、选择权等合法权益。例如，购房者可能因无法获取完整的交易记录而难以维护自己的权益。
二、特殊情况下的合法性
双方协商一致且符合规定：
- 如果开发商与购房者在合同中明确约定了现金支付方式，并且这种支付方式不违反国家法律法规和行业规范，同时双方对此均无异议，那么在这种情况下，开发商收取现金可能是合法的。但这种情况较为特殊，且需满足严格的条件。
小额交易或特殊情境：
- 对于某些小额交易或特殊情境（如购房者因特殊原因无法使用银行转账等电子支付方式），开发商与购房者可能协商一致采用现金支付。然而，在房屋买卖这样的大额交易中，这种情况较为罕见，且需确保交易的合法性和安全性。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果开发商非法收取现金，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，如果因此引发纠纷或争议，开发商还可能承担民事责任，如赔偿购房者因此遭受的损失。
风险提示：
- 对于购房者而言，采用现金支付方式可能面临资金安全风险、交易记录缺失风险等。因此，在房屋买卖过程中，建议购房者尽量采用银行转账等电子支付方式，以确保交易的安全性和透明度。
四、建议与措施
了解法律法规与行业规范：
- 购房者在购房前应了解相关法律法规和行业规范，明确自己的权益和义务。这有助于购房者在交易过程中做出明智的决策，维护自己的合法权益。
谨慎选择支付方式：
- 购房者应谨慎选择支付方式，尽量采用银行转账等电子支付方式。如果确实需要采用现金支付方式，应确保与开发商签订明确的合同，并保留好相关交易记录和凭证。
及时咨询与维权：
- 如果购房者在交易过程中遇到任何问题或疑虑，应及时向开发商或相关部门咨询并寻求帮助。如果权益受到侵害，购房者应依法维权，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，开发商在房屋买卖中收取现金是否合法需根据具体情况判断。在大多数情况下，为了保障交易的安全性和透明度，建议购房者采用银行转账等电子支付方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。