核心结论：离职交接时接受人不签字，可通过沟通协商、补充证据、寻求第三方协助或法律途径解决，具体如下：

1. 尝试沟通协商，明确不签字原因
   首先建议与交接接受人直接沟通，了解其拒绝签字的具体原因。可能是对交接内容有异议（如认为未完全交接、存在遗漏或质量问题），或因个人原因（如疏忽、情绪化拒绝）。若因内容问题，可补充完善交接材料（如补充清单、确认已完成事项的书面说明）；若因个人原因，可尝试通过上级协调或调整交接时间解决。沟通时建议全程录音或留存书面沟通记录（如邮件、微信），以备后续需要。

2. 通过其他方式固定交接事实
   若沟通无果，可通过其他证据证明交接已完成，降低法律风险。例如：

   • 交接过程留痕：若通过邮件、企业微信等线上工具交接，保存聊天记录或邮件往来，证明已发送交接材料；
     
   • 第三方见证：邀请同事或上级在场见证交接过程，并由见证人出具书面说明；
     
   • 系统记录：若交接涉及公司系统（如工作账号、权限移交），保存系统操作记录（如权限变更截图、账号注销通知）；
     
   • 书面确认替代签字：若接受人拒绝签字，可要求其通过邮件或书面形式回复“已收到交接材料，无异议”，作为替代证据。

3. 寻求公司内部协助或介入
   若个人沟通无效，可向直属上级或人力资源部门反馈，请求公司协调解决。公司通常有离职交接流程规范，HR可能介入督促接受人履行职责，或通过内部制度（如扣减绩效、影响晋升）推动交接完成。若公司拒绝协助，可明确告知其可能承担的法律风险（如因交接问题导致公司损失，接受人可能被追责）。

4. 法律途径：以证据为基础主张权利
   若因接受人不签字导致离职手续无法完成（如影响工资结算、离职证明开具），或公司以此为由扣减工资、拒绝办理离职，可依据《劳动合同法》第50条（用人单位应在解除或终止劳动合同时出具证明，并在15日内办理档案和社会保险关系转移手续）主张权利。此时需重点收集以下证据：

   • 证明已履行交接义务的证据（如前述沟通记录、系统记录、第三方见证等）；
     
   • 公司拒绝办理离职或扣减工资的证据（如邮件、聊天记录、工资条）；
     
   • 离职申请或解除劳动合同的证明（如离职申请表、解除通知书）。
     若证据充分，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司办理离职手续并赔偿损失。

温馨提示：离职交接是劳动者的法定义务（《劳动合同法》第50条），但接受人签字并非唯一证明方式。建议优先通过沟通、留痕、公司协助解决，若仍无法推进，再通过法律途径维护权益。如有具体证据或细节需要分析，可直接向我咨询。