结论：在和单位达成和解的过程中，不建议先拿钱再签离职协议，更稳妥的做法是先签订书面和解协议，明确双方的权利义务，包括赔偿金额、支付时间、离职手续等，再按照协议约定履行。以下从不同角度为你详细分析：

从法律风险角度

如果先拿钱再签离职协议，可能会面临一些潜在的法律风险。比如，单位在支付款项后，可能以各种理由拖延或拒绝签订离职协议，或者签订的离职协议中存在对你不利的条款，而此时你已经拿到了钱，可能会处于相对被动的地位，难以再就协议内容与单位进行有效的协商和争取。相反，先签订书面和解协议，可以明确双方的权利义务，对双方都起到约束作用，降低法律风险。例如，协议中可以明确约定单位应在签订协议后的几个工作日内支付赔偿款项，若单位未按时支付，需承担相应的违约责任，这样就能更好地保障你的权益。

从实际操作角度

先签订离职协议再拿钱也更符合一般的操作流程和逻辑。离职协议是双方就劳动关系解除及相关事宜达成的一致意见的书面体现，它明确了双方的权利和义务，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等关键信息。只有先确定好这些内容并形成书面协议，才能确保双方在后续的履行过程中有明确的依据。如果先拿钱，可能会出现单位实际支付的金额与之前口头约定的不符，或者单位以各种理由拒绝支付剩余款项等情况，而此时由于没有书面协议的约束，你可能会面临维权困难的问题。

从证据保留角度

书面离职协议是重要的法律证据，它可以证明你和单位之间就劳动关系解除及相关赔偿事宜已经达成了一致意见。如果在后续的履行过程中出现纠纷，这份协议可以作为你维权的重要依据。而如果先拿钱再签协议，可能会因为各种原因导致协议签订不及时或不完整，从而影响证据的保留和维权的效果。例如，如果单位在支付款项后拖延签订协议，或者签订的协议内容不完整、不明确，一旦发生纠纷，你可能会因为缺乏有效的证据而难以维护自己的合法权益。

建议：在和单位达成和解时，一定要保持冷静和理智，不要因为急于拿到钱而忽视了签订书面协议的重要性。可以先与单位就赔偿金额、支付时间、离职手续等事项进行充分的协商，并将协商结果形成书面和解协议。在签订协议时，要仔细阅读协议条款，确保协议内容明确、具体、无歧义，并明确约定双方的违约责任。协议签订后，再按照协议约定履行各自的权利义务，这样既能保障你的合法权益，也能避免不必要的纠纷和风险。如果在这个过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。