当拖欠的借款人最后还款了，你可以根据不同情况，采取以下恰当的说法和行动：

1. 确认还款事实与金额：

   • 说法示例：“我已经收到你的还款了，感谢你的履行。为了确保双方权益，能否请你确认一下还款的具体金额和日期，我这边也做个记录。”
   • 法律背景：确认还款事实和金额是避免后续纠纷的重要步骤。根据《民法典》的相关规定，债务人应当按照约定的期限和方式履行债务。确认还款金额和日期有助于明确债务是否已完全清偿，以及是否存在逾期等违约情况。

2. 表达感谢与理解：

   • 说法示例：“非常感谢你能够按时还款，这对我来说真的很重要。我理解每个人都有可能遇到困难，你的诚信和努力值得赞赏。”
   • 法律建议：在表达感谢的同时，也可以适当表达对借款人过去困难的理解，这有助于维护双方的良好关系，为未来可能的合作或交往打下基础。

3. 处理剩余债务（如有）：

   • 说法示例：“虽然你已经还了一部分款项，但根据我们的协议，还有部分债务尚未清偿。请问你计划何时还清剩余款项？我们可以一起协商一个合理的还款计划。”
   • 法律背景：如果借款人只是部分还款，那么你需要根据借款协议或相关法律规定，与借款人协商剩余债务的清偿方式和期限。根据《民法典》的规定，债务人部分履行债务的，债权人可以拒绝，但部分履行不损害债权人利益的除外。在借款人部分还款的情况下，你可以选择接受并协商剩余债务的清偿，或者要求借款人一次性清偿全部债务。

4. 保留相关证据：

   • 行动建议：无论借款人是否已完全清偿债务，你都应该保留好所有与借款和还款相关的证据，如借款协议、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将成为关键。
   • 法律后果：如果借款人未完全履行还款义务，且你无法提供充分证据证明借款事实和还款情况，那么你可能在法律上处于不利地位。因此，保留相关证据是维护自身权益的重要措施。

5. 考虑后续合作或交往：

   • 思考方向：如果借款人与你之间存在其他合作或交往的可能性，那么你可以在借款人完全清偿债务后，考虑与其建立更紧密的关系。当然，这取决于你对借款人的信任和评估。
   • 法律建议：在考虑后续合作或交往时，你可以与借款人签订新的协议或合同，明确双方的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。

总结来说，当拖欠的借款人最后还款了，你应该首先确认还款事实和金额，表达感谢与理解；如果还有剩余债务，则与借款人协商清偿方式和期限；同时保留好相关证据以维护自身权益；最后，根据具体情况考虑是否与借款人建立更紧密的关系。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。