在协议中，使用“夫妻双方”更为准确和常见。以下是对这一问题的详细分析：

一、语言习惯与准确性

在法律文件和日常用语中，“夫妻双方”是一个更为常见且准确的表述。它直接指明了协议涉及的主体是夫妻两个人，既清晰又明确。而“双方夫妻”这种表述虽然从字面上看也能理解，但在法律语境下显得不够准确和流畅，可能会引发一些不必要的误解或歧义。

二、法律协议的严谨性

法律协议要求语言严谨、准确，以避免因表述不清而产生的法律纠纷。使用“夫妻双方”作为协议的主体表述，更符合法律协议的严谨性要求。它明确指出了协议的签订方是夫妻两人，为后续的权利义务分配、责任承担等提供了清晰的基础。

三、实际应用中的考虑

在实际应用中，无论是起草婚姻财产协议、离婚协议还是其他涉及夫妻关系的法律文件，使用“夫妻双方”作为主体表述都是更为稳妥的选择。它不仅符合法律语言的习惯，也有助于确保协议的合法性和有效性。

四、特殊情况下的考量

当然，在某些特殊情况下，如果协议内容确实需要特别强调“夫妻”这一身份关系，或者协议涉及的是夫妻之间的某种特定法律关系（如夫妻财产约定、夫妻债务承担等），那么在协议标题或特定条款中适当使用“双方夫妻”进行强调也是可以的。但这种情况并不常见，且需要谨慎使用，以避免引发不必要的法律争议。

建议：在起草或签订涉及夫妻关系的法律协议时，建议使用“夫妻双方”作为主体表述，以确保协议的准确性和严谨性。如果您在起草或签订协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。