结论：车辆变道时，后方距离8米远的机动车驾驶人摔倒，变道车是否担责不能一概而论，需根据具体情况判断变道车是否存在过错以及过错与摔倒之间的因果关系。

分析如下：

1. 变道车的过错判断：

   • 根据《道路交通安全法》及相关实施条例，车辆变道时应当确保安全距离，不得妨碍其他车辆的正常行驶。若变道车在变道过程中未观察后方车辆情况，突然变道或变道时未保持足够的安全距离，导致后方车辆为避让而摔倒，那么变道车可能存在过错。
   • 若变道车在变道前已充分观察后方车辆情况，且变道动作规范，与后方车辆保持了足够的安全距离，那么变道车可能不存在过错。

2. 因果关系判断：

   • 即使变道车存在过错，还需判断该过错与后方车辆摔倒之间是否存在因果关系。若后方车辆摔倒是由于自身操作不当（如急刹车、猛打方向等）或路面湿滑、障碍物等外部因素导致，与变道车的变道行为无直接关联，那么变道车可能不承担责任。
   • 若后方车辆摔倒是由于变道车的突然变道或未保持安全距离等过错行为导致，那么变道车应承担相应的责任。

3. 责任比例划分：

   • 若变道车存在过错且该过错与后方车辆摔倒之间存在因果关系，那么变道车应承担一定的责任。责任比例的大小需根据具体情况判断，如变道车的过错程度、后方车辆的损失情况、双方的行为对事故发生的作用力大小等。
   • 在某些情况下，可能还存在其他责任方，如路面管理部门因未及时清理路面障碍物而承担部分责任，或后方车辆自身存在过错而减轻变道车的责任。

建议：

• 对于变道车驾驶人而言，在变道时应严格遵守交通规则，充分观察后方车辆情况，确保安全距离，避免突然变道或变道时未保持足够安全距离等过错行为。
• 对于后方车辆驾驶人而言，在行驶过程中应保持高度警惕，注意观察前方车辆动态，及时采取避让措施，避免因自身操作不当或未及时避让而导致事故发生。
• 若发生此类事故，双方应及时报警并保护现场，等待交警部门进行调查处理。在处理过程中，应如实陈述事故经过，提供相关证据材料，以便交警部门准确判断事故责任。

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