您好，关于服刑人员委托他人办理银行房贷利率业务时，为何需要您去进行公证的问题，这主要涉及到法律程序和权益保障的方面。
首先，我们要明确的是，服刑人员由于身处特殊环境，其民事行为能力可能受到一定限制。在涉及重要财产权益的事务，如银行房贷利率业务时，为了确保其真实意愿得到准确表达，并防止可能出现的欺诈、胁迫等不法行为，法律通常要求有更为严格的程序来保障其权益。
公证，作为一种法律证明行为，具有证明法律行为、有法律意义的文书和事实的真实性、合法性的功能。在服刑人员委托他人办理银行房贷利率业务的情境下，公证可以确保：
委托行为的真实性：公证机构会对服刑人员的委托行为进行核实，确认其是否出于真实意愿，并了解委托的具体内容和范围。
委托人的身份和资格：公证机构会核实服刑人员的身份信息，以及其是否具备进行此类委托的民事行为能力。
受托人的身份和资格：同样，公证机构也会对受托人的身份信息进行核实，确保其具备接受委托并办理相关业务的资格。
委托事项的合法性：公证机构会对委托事项进行审查，确保其不违反国家法律法规和社会公共利益。
防止纠纷和争议：通过公证，可以明确双方的权利和义务，减少因委托事项不明确或存在歧义而引发的纠纷和争议。
至于您提到的“买卖房屋合同要不要到公证处公证”的问题，虽然房屋买卖合同本身不需要强制公证，但公证可以为合同双方提供额外的法律保障。特别是在涉及大额交易或复杂权益关系时，公证可以确保合同的合法性和有效性，减少潜在的法律风险。
回到原问题，服刑人员委托他人办理银行房贷利率业务时要求您去公证，主要是出于法律程序和权益保障的考虑。公证可以确保委托行为的真实性、合法性，并保护服刑人员和受托人的合法权益。因此，建议您按照相关要求前往公证机构进行公证，以确保整个委托过程的顺利进行。