结论概述：针对《中国蔬菜》期刊打假后仿冒网站仍在运营，作者权益受侵害的情况，作者可通过收集证据、向公安机关报案、向网络平台投诉、提起民事诉讼及关注行政监管部门动态等多途径维权。以下结合新闻背景，从多个维度进行详细分析。

一、法律定性及涉及法律条文

1. 法律定性：

   • 仿冒网站的行为涉嫌构成不正当竞争行为中的“混淆行为”，即擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。
   • 同时，仿冒网站还可能涉嫌诈骗，通过假冒期刊名义骗取作者财物。

2. 涉及法律条文：

   • 《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条：经营者不得实施下列混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系：（一）擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识；（二）擅自使用他人有一定影响的企业名称（包括简称、字号等）、社会组织名称（包括简称等）、姓名（包括笔名、艺名等）；…。
   • 《中华人民共和国刑法》第二百六十六条：诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、可能的法律后果

1. 对仿冒网站的法律后果：

   • 若构成不正当竞争，仿冒网站可能面临停止侵权行为、消除影响、赔偿损失等民事责任。
   • 若构成诈骗，且数额较大，仿冒网站的相关责任人员可能面临刑事处罚。

2. 对作者的法律后果：

   • 作者因受骗而支付的审稿费、版面费等费用，有权要求仿冒网站退还。
   • 若作者因仿冒网站的行为遭受其他损失，如名誉损害、时间成本等，也有权要求赔偿。

三、维权途径及建议

1. 收集证据：

   • 作者应保存与仿冒网站的所有沟通记录，包括聊天记录、邮件、转账记录等。
   • 截图保存仿冒网站的页面信息，特别是那些冒充《中国蔬菜》期刊的虚假信息。

2. 向公安机关报案：

   • 作者可向当地公安机关报案，提供收集到的证据，要求公安机关对仿冒网站进行调查处理。
   • 若涉及诈骗，公安机关将依法立案侦查，追究相关责任人员的刑事责任。

3. 向网络平台投诉：

   • 若仿冒网站托管于某网络平台，作者可向该平台投诉，要求平台采取措施关闭仿冒网站或限制其访问。
   • 网络平台在接到投诉后，有义务对投诉内容进行审核，并采取必要措施防止侵权行为继续发生。

4. 提起民事诉讼：

   • 作者可向法院提起民事诉讼，要求仿冒网站停止侵权行为、赔偿损失等。
   • 在诉讼过程中，作者需提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，以及仿冒网站的行为与自己受损之间的因果关系。

5. 关注行政监管部门动态：

   • 作者可关注农业农村部、中国农业科学院蔬菜花卉研究所等行政监管部门的动态，了解他们对仿冒网站的处理情况。
   • 若行政监管部门对仿冒网站采取了行政处罚措施，作者可据此作为民事诉讼中的证据之一。

四、对公众的启示

1. 提高警惕性：

   • 作者在投稿时应仔细甄别期刊的真伪，避免被仿冒网站所迷惑。
   • 可通过官方渠道查询期刊的投稿方式、联系方式等信息，确保投稿安全。

2. 加强法律意识：

   • 作者应了解相关法律法规，知道自己的权益受到侵害时如何维权。
   • 在遇到类似情况时，应勇敢站出来维护自己的合法权益，不要因害怕麻烦而选择沉默。

3. 支持正版期刊：

   • 作者应支持正版期刊的发展，通过正规渠道投稿和发表文章。
   • 正版期刊的健康发展有助于维护学术秩序和学术诚信，促进学术研究的繁荣和发展。

总结：针对《中国蔬菜》期刊打假后仿冒网站仍在运营的情况，作者可通过收集证据、向公安机关报案、向网络平台投诉、提起民事诉讼及关注行政监管部门动态等多途径维权。同时，作者也应提高警惕性、加强法律意识并支持正版期刊的发展。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。