关于报销单上出差人是否必须签字的问题，这通常取决于具体的报销管理制度和规定。不过，我可以根据一般性的财务报销原则以及您提供的两个参考制度，给出一个较为全面的解答。

首先，从财务报销的基本原则来看，报销凭证的完整性和真实性是报销流程中的关键要素。这通常要求报销凭证上必须包含经手人、审核人以及相关负责人的签字，以确保报销事项的真实性和合规性。出差人作为报销事项的直接经手人，其签字在报销单上通常也是必不可少的，这有助于确认出差事实以及报销金额的准确性。

接下来，我们具体看看您提供的两个参考制度：

1. 邱县统计局差旅费报销制度：

   • 该制度主要强调了出差的审批流程、报销时限、补助费支报以及报销单的审核和报批程序。虽然制度中没有直接提及出差人必须在报销单上签字，但从报销流程的严谨性出发，可以合理推断出差人的签字是报销单完整性和真实性的重要一环。

2. 兰陵七中财务报销管理制度：

   • 该制度在财务报销手续及要求部分明确指出，差旅费的报销需要出差人用黑色碳素笔填写“差旅费报销单”，并且内容填写要齐全，要有经手人、审核人、负责人的签名。这里明确提到了出差人（即经手人）需要在报销单上签字。

综合以上分析，在大多数情况下，报销单上出差人的签字是必要的，这是为了确保报销凭证的完整性和真实性，以及符合财务报销的基本原则和规定。当然，具体是否需要出差人签字，还应根据所在单位或组织的具体报销管理制度来确定。

因此，如果您所在的单位或组织有明确的报销管理制度，建议您仔细阅读相关制度条款，以了解报销单上出差人签字的具体要求。如果没有明确规定，从财务报销的严谨性出发，建议您在填写报销单时主动签字，以确保报销流程的顺利进行。