结论概述：结合新闻背景，若烤鸡少年小陈使用“肉宝王”调味料导致消费者健康损害，责任归属需分情况讨论。若小陈作为个体工商户商家，因过量使用或使用不当导致健康损害，应承担主要责任；若小陈仅为个人制作烤鸡，而健康损害由“肉宝王”本身质量问题引发，则生产厂家可能需承担责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、责任主体分析
商家责任：
- 小陈作为个体工商户：根据新闻背景，小陈已成立餐饮店（个体工商户），若其在制作烤鸡过程中，因过量使用“肉宝王”或使用方式不当（如未按照推荐比例添加），导致消费者健康受损，根据《民法典》侵权责任编的相关规定，商家（小陈）应承担侵权责任，包括赔偿消费者因此遭受的损失。
- 责任依据：商家有义务确保其提供的食品符合食品安全标准，不损害消费者健康。若因商家过错导致消费者健康受损，商家应依法承担赔偿责任。
生产厂家责任：
- “肉宝王”质量问题：若“肉宝王”本身存在质量问题，如含有超标的有害物质，或生产厂家未按照国家标准生产，导致消费者在使用后健康受损，根据《产品质量法》的相关规定，生产厂家应承担产品质量责任，包括赔偿消费者因此遭受的损失。
- 责任依据：生产厂家有义务确保其生产的产品符合国家标准，不损害消费者健康。若因产品质量问题导致消费者健康受损，生产厂家应依法承担赔偿责任。
二、行为分析
小陈的行为：
- 使用“肉宝王”调味：小陈作为烤鸡制作者，使用“肉宝王”作为调味料，本身并不违法。但若其未按照推荐比例添加，或使用过期、变质的“肉宝王”，则可能构成过错。
- 公开回应与配合检测：小陈已公开回应争议，并表示以后不会再用存在争议的调料，同时已主动配合相关部门开展检验检测。这些行为表明其有一定的法律意识和责任感，有助于减轻其可能承担的法律责任。
生产厂家的行为：
- 生产“肉宝王”：生产厂家生产“肉宝王”调味料，需确保产品符合国家标准，不含有害物质。若产品存在质量问题，生产厂家应承担相应责任。
- 提供产品信息：生产厂家有义务向消费者提供准确、完整的产品信息，包括成分、使用方法、注意事项等。若因信息提供不全或误导导致消费者健康受损，生产厂家也可能需承担一定责任。
三、法律关系与可能引用的法律法规
法律关系：
- 侵权责任关系：若消费者因食用小陈制作的烤鸡而健康受损，消费者与小陈之间形成侵权责任关系。若健康损害由“肉宝王”质量问题引发，则消费者与生产厂家之间也可能形成侵权责任关系。
- 合同关系：若消费者与小陈之间存在买卖合同关系，且合同中明确约定了食品安全标准或质量保证条款，则消费者也可依据合同条款要求小陈承担违约责任。
可能引用的法律法规：
- 《民法典》侵权责任编：规定了侵权责任的构成要件、赔偿范围等，是处理此类侵权纠纷的主要法律依据。
- 《产品质量法》：规定了生产者的产品质量责任和义务，以及因产品质量问题导致损害时的赔偿规定。
- 《食品安全法》：规定了食品生产经营者的食品安全责任和义务，以及因食品安全问题导致损害时的赔偿规定。虽然本案例中“肉宝王”作为调味料可能不直接适用《食品安全法》中关于食品的具体规定，但其中关于食品安全的一般原则和要求仍具有参考价值。
四、热点事件延伸思考与普法教育
延伸思考：
- 食品安全意识：本案例再次提醒商家和消费者要增强食品安全意识，确保食品制作和消费过程中的安全。
- 添加剂使用规范：商家在使用食品添加剂时，应严格按照国家标准和推荐比例添加，避免过量使用或使用不当导致健康损害。
- 法律责任意识：商家和生产厂家应增强法律责任意识，确保产品符合国家标准和法律法规要求，避免因违法行为导致法律责任。
普法教育：
- 消费者权益保护：消费者在购买和食用食品时，有权要求商家提供安全、健康的食品。若因食品问题导致健康受损，消费者可依法要求商家承担赔偿责任。
- 商家法律责任：商家在经营过程中，应严格遵守法律法规和食品安全标准，确保提供的食品符合安全要求。若因商家过错导致消费者健康受损，商家应依法承担赔偿责任。
- 生产厂家产品质量责任：生产厂家有义务确保生产的产品符合国家标准和法律法规要求。若因产品质量问题导致消费者健康受损，生产厂家应依法承担产品质量责任。
综上所述，若烤鸡少年小陈使用“肉宝王”调味料导致消费者健康损害，责任归属需根据具体情况判断。若小陈作为商家因过错导致健康损害，应承担主要责任；若健康损害由“肉宝王”质量问题引发，则生产厂家可能需承担责任。在处理此类纠纷时，应依据相关法律法规和事实情况进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。