结论：买到追溯不到厂名的酒，要求退一赔一是否合法，需根据具体情况判断。若该酒属于不符合安全标准的食品，则消费者有权要求退一赔十；若虽不符合相关标准但不构成食品安全问题，消费者可要求退货退款，并可能依据《消费者权益保护法》要求赔偿，但“赔一”的诉求不一定能得到完全支持，需结合实际情况和证据判断。

分析说明：

1. 若酒属于不符合安全标准的食品：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。因此，如果买到的酒无法追溯到厂名，且经检测确实不符合食品安全标准，那么消费者有权要求退一赔十，而非退一赔一。

2. 若酒虽不符合相关标准但不构成食品安全问题：

   • 在这种情况下，虽然酒可能不符合某些质量或标签标准，但并不直接构成对消费者人身安全的威胁。此时，消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求退货退款。
   • 关于赔偿问题，如果消费者能够证明因购买该酒而遭受了其他损失（如因误食导致身体不适等），可以要求相应的赔偿。但单纯的“赔一”诉求，即要求商家额外支付与酒价等额的赔偿金，可能不一定能得到法律的支持，除非能够证明商家存在欺诈行为或其他违法行为。

特殊场景：

• 如果商家在销售过程中存在故意隐瞒、虚假宣传等欺诈行为，消费者不仅可以要求退货退款，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。但这也并非直接的“退一赔一”，而是根据具体情况和法律规定来确定赔偿金额。

行动建议：

• 保留证据：首先，消费者应保留好购买酒的相关凭证，如购物小票、发票等，以及酒的包装、标签等实物证据。
• 协商解决：尝试与商家协商解决，看是否能够达成退货退款或赔偿的协议。
• 投诉举报：如果协商无果，可以向当地的消费者协会、市场监管部门或食品药品监督管理部门进行投诉举报。
• 法律途径：必要时，可以寻求法律帮助，通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

后续思考：在购买商品时，消费者应仔细查看商品的标签、说明书等信息，确保购买的商品符合相关标准和规定。如果发现商品存在问题或疑似假冒伪劣产品，应及时向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益和市场的公平竞争秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。