首先，孩子和父母断了关系老死不往来，并不能通过签合同来实现法律上的断绝关系。因为在我国法律中，父母与子女之间的亲子关系是基于血缘关系产生的，这种关系是无法通过合同或其他法律文件来解除的。接下来，我从几个角度详细解释这个问题：

1. 亲子关系的法律性质：

   • 亲子关系是基于血缘关系产生的，具有天然性和不可解除性。
   • 法律上并没有规定可以通过签合同来解除亲子关系。

2. 合同法的适用范围：

   • 合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。
   • 亲子关系不属于合同法的调整范围，因此不能通过签合同来断绝亲子关系。

3. 法律后果与建议：

   • 即使孩子和父母之间关系紧张，甚至老死不往来，但在法律上他们仍然是父母子女关系，享有相应的权利和义务。
   • 如果双方确实有矛盾或纠纷，建议通过沟通、协商或法律途径（如调解、诉讼）来解决，而不是试图通过签合同来断绝关系。

4. 情感与道德层面的考虑：

   • 虽然法律上不能断绝亲子关系，但双方可以通过改变自己的行为来改善关系。
   • 亲情是宝贵的，建议双方珍惜彼此之间的血缘联系，努力修复和改善关系。

综上所述，孩子和父母断了关系老死不往来并不能通过签合同来实现法律上的断绝关系。如果双方有矛盾或纠纷，建议通过合法途径来解决，并努力改善彼此之间的关系。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要帮助，可以直接向我咨询。