在协议中，应当使用“显失公平”这一表述，而非“显示公平”。以下是对这一问题的详细解释：

一、法律术语的准确性

“显失公平”是一个法律术语，它指的是在民事法律行为中，一方当事人利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的情形。这一术语在《中华人民共和国民法典》中有明确的规定，是法律上认定合同效力瑕疵的重要依据。而“显示公平”并非法律术语，其含义模糊，无法准确表达法律上的公平原则。

二、显失公平的法律后果

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，显失公平的民事法律行为，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这意味着，如果协议中存在显失公平的条款，受损害方可以通过法律途径来维护自己的合法权益，使协议得到撤销或修改。而如果使用“显示公平”这一非法律术语，则可能无法准确表达当事人的诉求，也无法得到法律的支持。

三、协议起草的注意事项

在起草协议时，应当使用准确、清晰的法律术语，以确保协议的法律效力和可执行性。除了使用“显失公平”这一表述外，还应当注意以下几点：

1. 明确双方的权利和义务：协议中应当明确双方当事人的权利和义务，避免出现模糊不清或产生歧义的条款。
2. 遵循公平原则：协议的内容应当遵循公平原则，不得损害一方当事人的合法权益。如果协议中存在显失公平的条款，可能会被认定为无效或可撤销。
3. 注意条款的合法性：协议中的条款应当符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗。

四、实际应用中的建议

在实际应用中，如果当事人对协议中的条款存在疑问或争议，建议咨询专业律师进行法律审查。律师可以根据当事人的具体情况和法律法规的规定，对协议进行全面的法律分析和评估，为当事人提供专业的法律建议和解决方案。

综上所述，在协议中应当使用“显失公平”这一准确的法律术语，以确保协议的法律效力和可执行性。如果你在起草或审查协议过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。