关于公司员工规章制度是否需要签字的问题，这主要取决于规章制度的制定、公示及告知程序是否符合法律规定，而非单纯是否需要每个员工签字。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在制定、修改或决定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经过职工代表大会或全体职工的讨论，提出方案和意见，并与工会或职工代表平等协商确定。这一过程强调的是民主参与和协商，而非必须获得每个员工的个人同意。

其次，规章制度制定完成后，用人单位有义务将其公示或告知劳动者。公示或告知的方式可以多种多样，如通过公告栏张贴、召开全体职工会议、通过内部办公系统发布等。对于新入职的员工，规章制度甚至可以作为劳动合同的附件，或者单独告知并让其签署知悉或收到的确认书。这些方式都旨在确保员工能够了解并遵守规章制度，但并不要求每个员工都必须在规章制度上签字。

以您提供的案例为例，科技公司通过职工代表大会讨论并通过了考勤管理制度，并通过告示栏及办公系统向所有员工进行了公示。这一过程符合法律规定的民主程序和公示要求，因此该考勤管理制度对所有员工都具有约束力，无论他们是否在规章制度上签字。

综上所述，公司员工规章制度并不需要每个员工都签字确认，但必须确保规章制度经过民主程序制定，不违反国家法律、行政法规及政策规定，并已向劳动者公示或告知。这样，规章制度才能作为确定劳动者与用人单位之间权利义务的依据。