担保函上写了“不可撤销”，意味着该担保函一旦生效，未经各方一致同意，担保人不得单方面解除或修改其担保责任。以下从多个角度为你详细解释：

一、“不可撤销”的法律含义

“不可撤销”在担保函中是一个核心条款，它表明担保人一旦出具了这份担保函，并且该担保函被债权人接受，那么担保人就不得随意撤销或变更其担保责任。这种不可撤销性是为了保障债权人的利益，确保在债务人无法履行债务时，担保人能够按照约定承担相应的责任。

二、“不可撤销”担保函的法律效力

1. 对担保人的约束力：担保人一旦签署了不可撤销担保函，就意味着其愿意在特定条件下为债务人履行债务或承担责任。这种承诺具有法律约束力，担保人必须履行其承诺，否则将承担法律责任。
2. 对债权人的保障：对于债权人来说，不可撤销担保函提供了一种额外的保障。在债务人无法履行债务时，债权人可以直接要求担保人承担责任，而无需先对债务人进行追偿。这大大降低了债权人的风险。

三、“不可撤销”担保函的适用场景

不可撤销担保函在多种场景下都有广泛应用，例如：

1. 企业融资：在企业向银行或其他金融机构申请贷款时，银行通常会要求企业提供担保。为了确保担保的可靠性，银行可能会要求担保人出具不可撤销担保函。
2. 工程承包：在工程承包中，承包商可能需要向业主提供履约担保。为了确保承包商能够按照合同约定完成工程，业主可能会要求承包商的关联企业或第三方提供不可撤销反担保。
3. 国际贸易：在国际贸易中，信用证业务是常见的支付方式。开证申请人（通常是进口商）可能需要向开证行提供反担保，以确保其能够按照信用证的规定履行付款义务。这时，开证申请人可能会出具不可撤销反担保书。

四、“不可撤销”担保函的注意事项

1. 审慎评估风险：担保人在出具不可撤销担保函前，应充分评估自身的偿债能力以及债务人的信用状况和还款能力。避免因触发担保责任而导致重大财务损失。
2. 明确担保范围：担保函中应明确担保的具体范围，包括但不限于本金、利息、违约金、损害赔偿金及实现债权的费用等。这有助于避免在履行担保责任时产生争议。
3. 办理必要手续：根据相关规定，部分担保函可能需要办理登记或公证手续以增强法律效力。担保人应确保按照要求办理相关手续。

五、法律后果

如果担保人违反不可撤销担保函的约定，擅自撤销或变更其担保责任，那么担保人将承担法律责任。债权人有权要求担保人继续履行担保责任，并可能要求担保人支付违约金或赔偿损失。

温馨提示：如果你或你所在的企业需要出具不可撤销担保函，或者你作为债权人收到了不可撤销担保函，建议仔细审查担保函的内容，并确保符合相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。