在打架事件中，不小心被打断两颗门牙，其伤残等级的评定需依据具体伤情，可能涉及不构成伤残、十级伤残或轻伤二级等情况，最终评定应由专业司法鉴定机构进行。以下是详细分析：

一、不构成伤残的情况

1. 牙齿折断但未影响功能：如果门牙折断部分较小，未累及牙髓，且经修复治疗后不影响咀嚼和美观，这种情况通常被认定为轻微伤，不构成伤残等级。

二、构成十级伤残的情况

1. 两颗门牙折断且无法恢复：根据《人体损伤致残程度分级》等相关标准，如果外伤导致两颗门牙折断，且无法通过常规治疗恢复其功能，这种情况可能被评定为十级伤残。这主要基于个人日常活动能力、工作和学习能力以及社会交往能力的轻度受限。但需注意，该标准通常要求上颌骨或下颌骨部分缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上才达到最低十级伤残，对于单纯两颗门牙折断的情况，需结合具体伤情和鉴定机构的判断。

三、构成轻伤二级的情况

1. 两颗门牙脱落或折断：根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿脱落或者牙折2枚以上为轻伤二级。这意味着，如果因打架导致两颗门牙脱落或折断，其伤残等级将提升为轻伤二级。轻伤二级是刑事案件中的一个重要标准，可能涉及刑事责任和民事赔偿。

四、法律建议与注意事项

1. 及时报警与医疗救助：在遭遇此类伤害事件时，应尽快报警并寻求医疗救助，以确保自身安全和健康。
2. 申请伤情鉴定：及时向专业司法鉴定机构申请伤情鉴定，以获取准确的伤残等级评定和法律建议。伤情鉴定是后续法律维权的重要依据。
3. 保留证据：保留所有与事件相关的证据，如医疗记录、报警记录、目击者证言等，以便在法律程序中使用。
4. 了解法律责任：施暴者可能会面临相应的法律责任和处罚，包括刑事责任和民事赔偿。受害者有权要求致害人赔偿医疗费、误工费等合理费用。

总结来说，两颗门牙折断的伤残等级评定需依据具体伤情和鉴定机构的判断。在处理此类事件时，应保持冷静，及时采取措施保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。