结论：在对方因赌博输钱后不还您钱的情况下，您能否起诉对方，主要取决于该笔借款的性质以及您能否提供充分的证据。若借款合法且证据充分，您可以起诉对方要求还款；若借款被认定为非法债务，则您的诉求可能无法得到法律支持。以下是对此问题的详细分析：
一、借款合法性的判断
合法借款：
- 如果您借钱给对方时，双方明确约定了借款用途（非赌博等非法活动）、借款金额、还款期限等，且该借款行为本身不违反法律法规的强制性规定，那么该借款是合法的。
- 在此情况下，如果对方不按照约定还款，您有权向法院提起诉讼，要求对方履行还款义务。
非法借款：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人事先知道或者应当知道借款人借款用于违法犯罪活动仍然提供借款的，民间借贷合同无效。
- 如果您明知对方借款用于赌博等非法活动而仍然出借，那么该借款行为可能被认定为非法，您的借款合同可能无效。在此情况下，您要求对方还款的诉求可能无法得到法律支持。
二、证据的充分性
证据要求：
- 无论借款是否合法，您都需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及对方的还款义务。
- 证据可以包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录等，这些证据需要能够清晰地证明借款金额、借款时间、还款期限以及双方的权利义务关系。
证据不足的风险：
- 如果您无法提供充分的证据来证明借款事实，那么您的诉求可能无法得到法院的支持。
- 因此，在借款时，建议您务必保留好相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。
三、法律建议
收集证据：
- 如果您决定起诉对方，首先需要收集充分的证据来证明借款事实以及对方的还款义务。
- 您可以尝试与对方沟通，要求对方出具借条或确认借款事实的书面材料；同时，保留好转账记录、聊天记录等电子证据。
咨询律师：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，了解您的权益以及可能的法律风险。
- 律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议，并帮助您制定合适的诉讼策略。
提起诉讼：
- 如果您决定起诉对方，需要向法院提交起诉状以及相关证据材料。
- 法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方还款而对方不履行，您还可以申请强制执行。
最后，我理解您可能对此事感到焦虑和困惑，但请放心，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。