承包土地延包时，发包方原则上不能是个人，通常应为农村集体经济组织、村民委员会或村民小组等集体组织。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与发包方资格
   根据《中华人民共和国农村土地承包法》第十二条，农村土地的发包方主体具有法定性，具体包括：

   • 农民集体所有的土地依法属于村农民集体所有的，由村集体经济组织或者村民委员会发包；
     
   • 已经分别属于村内两个以上农村集体经济组织的农民集体所有的，由村内各该农村集体经济组织或者村民小组发包；
     
   • 国家所有依法由农民集体使用的农村土地，由使用该土地的农村集体经济组织、村民委员会或者村民小组发包。
     法律明确排除了个人作为发包方的可能性，发包权属于集体组织，个人无权以发包方身份签订土地承包合同。

2. 个人作为发包方的法律风险
   若实践中出现个人以发包方名义签订延包合同，可能面临以下法律后果：

   • 合同效力瑕疵：因主体不适格，合同可能被认定为无效或部分无效，导致承包方权益无法保障；
     
   • 行政责任：相关责任人可能因违反土地管理法规被追究行政责任；
     
   • 民事纠纷：若个人擅自发包土地，可能引发集体组织与承包方之间的权属争议，甚至演变为群体性纠纷。

3. 延包操作的合规建议

   • 确认发包方主体：承包方应要求发包方出示集体经济组织或村委会的授权文件，核实其发包资格；
     
   • 审查合同条款：确保合同中发包方名称与法定主体一致，避免出现个人签名或私章；
     
   • 留存证据：保存土地权属证明、发包方决议文件等材料，以备维权之需。

4. 特殊情形说明
   若个人通过承包经营权流转（如转包、出租）获得土地使用权，其身份仍为承包方，而非发包方。流转需符合《农村土地承包法》第三十六条规定的程序，且不得改变土地用途。

总结：承包土地延包时，发包方必须为法定集体组织，个人无权发包。若遇个人声称发包土地，建议承包方谨慎核实主体资格，必要时咨询法律专业人士。如有具体纠纷或合同审查需求，可直接向我提问。