在建设工程分包纠纷中，分包双方是否都要承担责任，需分情况讨论：
一、合法分包情况下的责任承担
总承包与分包对发包人的连带责任：
- 根据《中华人民共和国建筑法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，即使分包是合法的，总承包单位和分包单位仍需就分包工程对建设单位（发包人）承担连带责任。这意味着，如果分包工程出现问题，如质量问题、安全事故等，发包人有权要求总承包人和分包单位共同承担责任。
- 举例：某建筑公司将部分工程合法分包给具有相应资质的分包单位，若分包工程出现质量问题，发包人可以要求总承包单位和分包单位共同承担修复费用或其他损失。
分包合同内部的约定责任：
- 在合法分包中，分包合同通常会对总承包单位和分包单位之间的权利义务进行明确约定。这些约定主要涉及工程范围、质量标准、工期、价款支付等。然而，这些内部约定并不影响总承包单位和分包单位对发包人承担的连带责任。
二、违法分包情况下的连带责任
拖欠农民工工资：
- 根据《保障农民工工资支付条例》，若分包单位拖欠农民工工资，施工总承包单位需先行清偿，再依法进行追偿。这表明，在违法分包导致农民工工资拖欠的情况下，总承包单位需承担连带责任。
- 举例：某建筑公司违法将工程分包给不具备资质的分包单位，分包单位拖欠农民工工资，此时总承包单位需先行支付农民工工资，再向分包单位追偿。
工程质量问题：
- 《中华人民共和国民法典》和《建设工程质量管理条例》均规定，总承包单位与分包单位对分包工程的质量承担连带责任。如果因违法分包导致工程质量不符合标准造成损失，承包单位需与接受分包的单位承担连带赔偿责任。
- 举例：某建筑公司违法将主体结构工程分包给不具备相应资质的分包单位，导致工程质量问题，此时总承包单位和分包单位需共同承担修复费用和其他损失。
安全生产事故：
- 依据《建设工程安全生产管理条例》，在建设工程实行施工总承包的情况下，总承包单位对施工现场的安全生产负总责。如果分包单位不服从管理导致生产安全事故，虽然分包单位承担主要责任，但总承包单位也需对分包工程的安全生产承担连带责任。
- 举例：某建筑公司违法将高空作业工程分包给不具备安全生产条件的分包单位，分包单位在施工过程中发生安全事故，此时总承包单位和分包单位需共同承担事故责任。
三、发包人的责任范围与注意事项
- 责任范围：发包人通常不直接对分包工程的问题承担连带责任，除非合同中有特别约定或发包人在分包过程中存在过错（如未履行监督职责等）。然而，如果发包人知道或应当知道承包人无资质而仍然同意分包，则可能需要根据具体情况承担相应的法律责任。
- 谨慎行事：为避免潜在的法律风险，发包人在选择承包人和监督分包过程中应谨慎行事。应确保承包人具备相应的资质条件，并加强对分包过程的监督和管理。
四、法律建议
- 对于发包人：在选择承包人和分包单位时，应严格审查其资质条件，确保工程合法分包。同时，应加强对分包过程的监督和管理，避免违法分包行为的发生。
- 对于总承包单位和分包单位：应严格遵守相关法律法规，确保分包工程的合法性和质量安全性。在分包合同中明确双方的权利义务，以减少纠纷的发生。
综上所述，分包双方在建设工程分包纠纷中是否都要承担责任，取决于分包是否合法以及具体纠纷的性质。在合法分包中，总承包单位和分包单位需就分包工程对发包人承担连带责任；在违法分包中，双方可能因拖欠农民工工资、工程质量问题或安全生产事故等承担连带赔偿责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。