结论前置：土地流转合同中约定流转七亩土地但实际只有五亩的情况，是否合法需分情况讨论，主要取决于合同双方是否就实际流转面积达成一致以及合同的具体条款。

1. 若合同明确约定流转面积为七亩，但实际交付五亩且未经双方协商一致：

   • 法律分析：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，合同内容应当真实、准确。若合同中明确约定了流转土地的面积，而实际交付的面积与合同约定不符，且未经双方协商一致进行变更，则构成违约行为。
   • 法律后果：违约方可能需要承担违约责任，包括但不限于赔偿守约方因此遭受的损失、继续履行合同（如补足土地面积）或解除合同等。

2. 若合同虽约定流转面积为七亩，但双方在实际履行过程中协商一致变更为五亩：

   • 法律分析：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同变更的规定，合同双方可以协商一致变更合同内容。若双方在实际履行过程中就土地流转面积进行了协商，并达成一致意见将流转面积变更为五亩，则该变更行为合法有效。
   • 法律后果：双方应按照变更后的合同内容履行各自义务，即流转五亩土地，且不再存在违约问题。

3. 若合同未明确约定流转土地的具体四至或边界，导致实际面积与约定面积存在误差：

   • 法律分析：在土地流转合同中，除了约定流转面积外，还应明确土地的具体位置、四至或边界等信息。若合同未明确这些信息，导致实际面积与约定面积存在误差，则可能引发纠纷。此时，需要依据相关证据（如土地测绘报告、双方协商记录等）来确定实际流转面积。
   • 法律建议：为避免此类纠纷，建议在签订土地流转合同时，务必明确土地的具体位置、四至或边界等信息，并尽可能进行实地测绘以确认面积。

综合建议：

• 在签订土地流转合同时，应确保合同内容真实、准确、完整，特别是关于流转土地的面积、位置、四至或边界等关键信息。
• 若在实际履行过程中发现合同内容与实际不符，应及时与对方协商并达成一致意见进行变更或补充协议。
• 若因合同内容不明确或履行过程中产生纠纷，建议及时咨询专业律师以维护自身合法权益。

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