针对您提出的“公司的法人和股东不是一个人，公司注销后怎么起诉法人”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、理解公司注销后的法律状态
首先，需要明确的是，公司一旦合法注销，其法人资格即告消灭，这意味着公司作为一个法律主体已经不存在，因此，一般情况下，您不能再以公司为主体去起诉法人。但是，这并不意味着您无法追究相关责任人的法律责任，具体取决于公司注销的具体情况及责任主体。
二、分析公司注销的具体情况及责任主体
公司合法注销但存在过错行为
- 如果公司经过了合法的清算程序后注销，但在清算过程中，法人（包括法定代表人、股东、董事、控股股东及实际控制人）存在故意或重大过失，如隐匿、转移公司财产，损害债权人利益，那么您可以根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国公司法〉若干问题的规定（二）》第十九条，要求这些相关责任人对公司债务承担相应赔偿责任。
公司未经清算即注销
- 如果公司未经依法清算即办理注销登记，导致无法清算，那么您可以主张有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人对公司债务承担清偿责任。同时，如果清算组或管理人在处理公司剩余事务中存在不当行为，您也可以考虑对其提起诉讼。
揭开公司面纱原则
- 在特定情况下，如果股东存在不当行为导致公司债务或法律纠纷，您可以穿透公司法人独立地位，直接追究背后股东的个人责任。这通常适用于股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的情况。
三、搜集与准备证据
在起诉之前，您需要搜集并准备充分的证据来支持您的诉讼请求。这些证据可能包括：
- 证明法人过错行为的证据：如财务报表、银行转账记录、合同文件、聊天记录、证人证言等，用以证明法人在公司注销过程中的不当行为。
- 证明债权债务关系存在的证据：如合同、借条、送货单、对账单等，清晰表明您与公司之间的债权债务关系。
四、确定管辖法院与提交起诉材料
管辖法院：
- 一般情况下，您需要遵循“原告就被告”原则，即由被告住所地人民法院管辖。如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
起诉材料：
- 您需要撰写起诉状，明确原告、被告的基本信息，陈述您的诉讼请求，并详细阐述事实和理由。
- 同时，您需要整理并分类相关证据，制作证据清单，一并提交给法院。
五、考虑其他法律途径
除了直接起诉法人或相关责任人外，您还可以考虑以下法律途径：
行政复议或行政诉讼：
- 如果公司注销是因行政机关的不合法或不合理决定导致，您可以选择通过行政复议或行政诉讼来维护您的权益。
刑事报案：
- 如果您发现公司或其法人在运营过程中存在涉嫌犯罪的行为，如欺诈、挪用资金等，您应向公安机关报案，请求刑事调查。
六、参与诉讼程序
一旦法院受理了您的案件，它将按照法定程序进行审理。您需要积极参与诉讼程序，遵守法庭纪律，进行陈述、举证、质证和辩论等诉讼行为，以维护自己的合法权益。
七、寻求专业法律帮助
在处理公司注销后的法律问题时，由于涉及的法律条款和程序可能较为复杂，我建议您咨询专业的法律顾问或律师。他们可以为您提供准确的法律意见，帮助您了解自身权益和可行的法律途径，并准备好所有相关的证据和材料，为法律程序做好充分准备。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。