当个体工商户的法人（此处我们理解为个体工商户的经营者，因为个体工商户并不严格区分“法人”和“经营者”，但为便于理解，我们沿用用户提问中的“法人”表述）过世后，确实需要按照相关法律法规和程序进行变更。以下是详细的变更步骤和注意事项，供您参考：

一、确定新任经营者

1. 家庭内部协商：首先，需要家庭成员或继承人之间进行协商，确定新的经营者。这一过程应遵循公平、公正的原则，并尽量达成一致意见。

2. 资格审核：新任经营者应具备完全民事行为能力，且不存在法律、行政法规规定不得担任个体工商户经营者的情形，如被吊销营业执照未满一定期限、有重大违法记录等。

二、准备变更所需材料

1. 基础材料：

   • 个体工商户营业执照正副本原件。
   • 个体工商户公章（如有）。
   • 新任经营者的身份证明原件及复印件。
   • 原经营者的死亡证明文件，如医院出具的死亡证明书、公安部门出具的户口注销证明等。

2. 其他可能需要的材料：

   • 如果个体工商户有多个继承人或涉及遗产分配问题，可能需要提供相关的继承权证明文件，如遗嘱、公证书等。
   • 如果变更过程中涉及其他相关手续，如税务、银行等，还需根据相关部门的要求准备相应的材料。

三、提交变更申请

1. 线上申请：部分地区支持通过当地市场监督管理部门的官方网站或政务服务平台进行在线申请。申请人需按照系统提示填写相关信息并上传准备好的材料。

2. 线下申请：申请人也可以前往当地市场监督管理部门的办事窗口进行现场申请。在窗口，工作人员会对提交的材料进行初步审核，并指导申请人填写相关表格。

四、审核与核准

1. 材料审核：市场监督管理部门会对申请人提交的材料进行详细审核，核实材料的真实性、完整性和合规性。

2. 现场核查（如有需要）：在某些情况下，市场监督管理部门可能会安排工作人员对个体工商户进行现场核查，以确认其实际经营情况和变更事项的真实性。

3. 核准变更：如果申请材料齐全、符合法定形式，且经过审核无误后，市场监督管理部门会核准变更申请，并颁发新的营业执照。

五、后续事项处理

1. 领取新执照：申请人需按照通知的时间和要求前往市场监督管理部门领取新的营业执照。

2. 更新相关证照和信息：个体工商户还需及时更新税务登记证（如已实行税务登记合并则无需单独更新）、银行开户许可证等相关证照和信息。

3. 通知相关方：个体工商户应及时通知合作伙伴、客户、供应商等相关方关于经营者变更的事宜，以确保业务的正常进行。

在整个变更过程中，建议您保持与市场监督管理部门的密切沟通，及时了解变更进度和所需材料，以确保变更手续的顺利完成。同时，也建议您咨询专业的法律或财务顾问，以获取更具体、更专业的指导。