在面对摩托车与电动车发生碰擦，且电动车方不愿赔偿的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、确保安全与现场处理

1. 立即停车并确保安全：迅速将摩托车停稳，开启危险报警闪光灯，并在来车方向的安全距离处摆放三角警告标志，以防止二次事故的发生。

2. 检查伤者情况：如果电动车驾驶人受伤，应立即查看其伤势。对于轻微伤，可以将其移至安全地带；若伤势严重，则应立即拨打120急救电话，并尽量在专业人员指导下进行急救，避免随意移动伤者造成二次伤害。

3. 报警并收集证据：拨打122交通事故报警电话，详细报告事故发生的时间、地点及情况。同时，使用手机或相机多角度拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹等，并记录对方当事人的姓名、联系方式、驾驶证号、车牌号及保险信息。如果可能，询问目击证人的姓名和联系方式，以便后续调查。

二、配合警方调查与责任认定

1. 如实陈述事故经过：向交警详细说明事故发生经过，包括车速、行驶方向、是否有违规行为等，以便交警准确判断事故责任。

2. 协助检验鉴定：配合交警对车辆进行技术状况和碰撞痕迹的检验鉴定，这是确定事故责任的重要依据。

3. 领取事故认定书：等待交警出具交通事故认定书，明确事故责任划分。通常认定书会在10个工作日内作出，如果需要进行检验鉴定，时间可能会延长。

三、赔偿问题处理

1. 明确赔偿责任：根据交通事故认定书确定的责任划分，明确双方应承担的赔偿责任。如果电动车方不愿赔偿，您可以先尝试与其进行协商，说明赔偿的法律依据和合理性。

2. 准备理赔材料：收集并整理好交通事故认定书、医疗费用发票、病历、诊断证明、车辆维修费用清单等相关理赔材料，以便在后续处理中提供有力证据。

3. 申请调解或法律诉讼：

   • 协商与调解：如果协商不成，您可以向公安机关交通管理部门申请调解。调解过程中，保持冷静和理性，依据事实和法律提出自己的赔偿要求。
   • 法律诉讼：若调解无果或电动车方不履行调解协议，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分证据支持自己的主张，由法院根据事实和法律作出判决。

四、重要注意事项

1. 避免自行承认责任：在事故现场和后续处理过程中，不要轻易承认责任或签署任何可能对自己不利的文件。责任的判定应由交警根据现场调查和法律规定来确定。

2. 保留所有记录：妥善保存与事故相关的所有文件和记录，包括医疗费用清单、收入损失证明、车辆维修费用清单等。这些记录将作为后续赔偿处理的重要依据。

3. 寻求专业法律咨询：如果事故处理过程中遇到复杂问题或涉及较大金额的赔偿，建议咨询交通事故专业律师。律师可以提供更具体的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

五、法律依据

在处理此类事故时，您可以依据以下法律法规来维护自己的权益：

• 《中华人民共和国道路交通安全法》：规定了交通事故的处理程序、责任认定和赔偿原则。
• 《中华人民共和国民法典》：明确了侵权责任和赔偿范围，为受害人提供了民事法律依据。
• 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》：详细规定了人身损害赔偿的项目和计算标准。

综上所述，面对摩托车与电动车碰擦且电动车方不愿赔偿的情况，您应保持冷静并采取正确的应对措施。通过确保安全、配合警方调查、明确赔偿责任、准备理赔材料以及申请调解或法律诉讼等步骤，您将能够更好地维护自己的合法权益。