针对您提出的“若双方合同并未履行，收到的违约金是否需要开具发票”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，收取违约金是否需要开具发票，主要取决于该违约金是否与增值税应税行为相关。
一、合同未履行时的违约情况
在合同尚未开始履行，即双方尚未进行实际的经营行为或提供服务时，若一方违约并支付了违约金，这种违约金并不属于增值税的应税范围。因为此时并未发生实际的销售商品、提供服务或从事其他经营活动，所以根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，收取违约金的一方无需开具发票。不过，为了确保交易的透明性和合法性，收取违约金的一方可以出具收据，详细列明违约金的金额、支付方和收款方等信息，作为收付款的凭证。
二、若违约金与增值税应税行为相关（虽合同未履行但需考虑特殊情况）
虽然您提到的是合同未履行的情况，但为了全面解答，我也需提及一种特殊情况：即如果违约金虽然是在合同未完全履行或未开始履行时收取，但该违约金与预期的增值税应税行为（如销售货物、提供应税劳务等）有直接关联，且该违约金被视为价外费用（即因未履行合同义务而产生的损失赔偿，且该赔偿与应税行为直接相关），那么在这种情况下，理论上该违约金应并入销售额计算缴纳增值税，并需要开具发票。但这种情况在合同未实际履行时较为罕见，且通常需要具体的合同条款和税务机关的认定。
三、实际操作建议
合同约定：为避免后续产生纠纷，合同双方应在签订合同时明确约定违约金的性质、金额以及是否需要开具发票等事项。
依法处理：对于需要开具发票的情形，应依法及时开具并缴纳相应税款；对于无需开具发票的情形，应出具合法的收据或其他凭证作为收付款的依据。
咨询专业机构：如果对于违约金的税务处理存在疑问或不确定，建议咨询专业的税务机构或律师，以确保合规操作。
综上所述，若双方合同并未履行，且违约金与增值税应税行为无关，则收取违约金的一方无需开具发票，但可以出具收据作为凭证。希望以上解答能够对您有所帮助。