事故赔偿中的误工费和护理费并不局限于住院期间，而是根据受害人的实际情况和相关法律规定来综合确定。以下是对这一问题的详细分析：
误工费
误工费是指受害人因遭受人身损害，不能正常工作而遭受的预期财产利益损失。其计算并不单纯以住院时间为限，而是根据受害人的实际误工时间和收入状况来确定。
实际误工时间：这包括住院期间以及出院后因伤势未愈而无法正常工作的时间。例如，如果受害人因交通事故导致骨折，住院治疗一个月后出院，但医生建议休息两个月以促进骨骼愈合，那么这两个月的休息时间也应计入误工时间。
收入状况：误工费的计算还需考虑受害人的收入状况。如果受害人有固定收入，则按照实际减少的收入计算；如果无固定收入，则按照其最近三年的平均收入计算；如果受害人无法证明其最近三年的平均收入状况，则可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费
护理费是指受害人因遭受人身损害，生活无法自理需要他人护理而支出的费用。其计算同样不局限于住院期间，而是根据受害人的护理期限、恢复生活自理能力的情况以及残疾程度等多方面因素来综合确定。
护理期限：护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。如果受害人因残疾不能恢复生活自理能力，则可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，最长不超过二十年。这意味着，即使受害人已经出院，但如果仍需要护理，护理费仍应继续计算。
护理级别与费用：受害人定残后的护理，需根据其护理依赖程度及配制残疾辅助器具的情况来确定护理级别。护理级别的高低将直接影响护理费的数额。例如，完全护理依赖的受害人需要全天候的护理，其护理费自然会高于部分护理依赖的受害人。
实际情况综合考虑：在计算护理费时，应全面考虑受害人的实际情况和需求，包括其年龄、健康状况、护理依赖程度、残疾程度以及护理人员的收入状况等。例如，如果受害人年事已高且身体状况不佳，即使其伤势已经愈合，但仍可能需要长期的护理和照顾，此时护理费也应相应延长。
实际操作建议
在实际操作中，为了确保护工费和护理费的计算既公平又合理，建议您：
保留相关证据：包括医院的诊断证明、出院小结、医嘱建议、收入证明等，这些证据将有助于证明您的误工时间和收入状况以及护理期限和护理级别。
及时咨询专业律师：如果您在计算误工费和护理费时遇到任何疑问或困难，可以及时向我咨询。我将根据您的具体情况和相关法律规定，为您提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，事故赔偿中的误工费和护理费并不局限于住院期间，而是根据受害人的实际情况和相关法律规定来综合确定。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。