结论：不建议您偷偷将车开走，这种行为可能面临严重的法律后果，包括但不限于行政处罚的加重、涉嫌妨碍公务等刑事犯罪的风险，以及可能引发的其他法律纠纷。
一、法律后果分析
行政处罚的加重：
- 运管部门扣车通常是基于您可能存在的违法行为，如非法营运、超载等。在运管部门尚未开具处罚书之前，车辆被扣留是合法的行政强制措施。
- 如果您偷偷将车开走，这可能被视为逃避行政处罚的行为，运管部门有权根据相关法律法规，对您进行更严厉的行政处罚，如罚款、吊销驾驶证等。
涉嫌妨碍公务的刑事犯罪风险：
- 运管部门在执行公务时，其扣车行为是依法进行的。如果您采取暴力、威胁或其他方法阻碍运管人员依法执行职务，可能涉嫌妨碍公务罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，妨碍公务罪可处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。因此，偷偷开走车辆的行为，如果情节严重，可能构成犯罪。
其他法律纠纷：
- 偷偷开走车辆还可能引发其他法律纠纷，如与运管部门之间的民事赔偿纠纷、因车辆被扣留而产生的其他经济损失等。
二、建议措施
配合运管部门调查：
- 在运管部门尚未开具处罚书之前，您应积极配合运管部门的调查，如实陈述事实，提供相关证据。
- 如果您对运管部门的扣车行为有异议，可以在收到处罚书后，依法申请行政复议或提起行政诉讼。
寻求法律援助：
- 如果您对运管部门的处罚决定不服，或者认为自己的合法权益受到侵害，可以寻求专业律师的法律援助。
- 律师可以为您提供法律咨询、代理申诉、申请行政复议或提起行政诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
三、特殊情况说明
- 如果您认为运管部门的扣车行为存在违法或不当之处，如超期扣留、未出具合法扣留凭证等，您可以通过合法途径进行维权，如向运管部门的上级主管部门投诉、申请行政复议或提起行政诉讼等。但绝对不能采取偷偷开走车辆等违法行为来对抗运管部门的合法行政行为。
总之，面对运管部门扣车的情况，您应保持冷静，积极配合调查，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。