结论前置：法人和股东不是同一人时，公司章程的签字要求并非一概而论，而是取决于公司章程的制定或修改阶段以及公司的具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 公司章程的制定阶段：

   • 在公司设立之初，公司章程通常由全体股东共同制定。此时，如果法人和股东不是同一人，那么公司章程的签字应由全体股东进行，以体现股东的共同意志。法人（即公司本身，在此阶段通常由拟任的法定代表人代表）虽然不直接签字，但法定代表人或其授权代表可能会在相关文件上签字以确认公司的设立意愿和章程内容。不过，从严格意义上讲，公司章程的“签字”更多是指股东的签字，因为公司章程是股东之间的协议。
   • 法律依据：根据《公司法》的相关规定，设立有限责任公司必须制定公司章程，且公司章程应当载明公司的名称、住所、经营范围、注册资本、股东的姓名或者名称、股东的出资方式、出资额和出资时间等事项，并由全体股东在公司章程上签名、盖章。

2. 公司章程的修改阶段：

   • 在公司运营过程中，如果需要修改公司章程，那么修改后的章程同样需要经过股东会的决议通过。此时，如果法人和股东不是同一人，修改后的公司章程应由出席股东会的股东签字（或盖章）确认，以体现股东对修改内容的同意。法人（即公司）本身不直接签字，但公司的法定代表人或其授权代表可能会在相关决议或文件上签字以确认公司的意志。
   • 特殊情况：如果公司章程的修改涉及特别决议事项（如修改公司章程、增加或者减少注册资本的决议，以及公司合并、分立、解散或者变更公司形式的决议），那么需要经过代表三分之二以上表决权的股东通过。在这种情况下，签字的要求同样适用于出席股东会的股东。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，为了确保公司章程的合法性和有效性，建议在公司章程的制定或修改过程中，由全体股东（或出席股东会的股东）亲自签字（或盖章）确认。如果股东无法亲自签字，可以委托他人代为签字，但应提供有效的授权委托书。
   • 此外，公司章程的签字（或盖章）应与公司登记机关留存的股东名册或相关登记文件保持一致，以避免后续可能出现的法律纠纷。

法律建议：如果您在处理公司章程的制定或修改过程中遇到任何疑问或困惑，建议直接向我咨询。作为专注于公司事务和股权转让领域的专业律师，我可以为您提供详细的法律指导和建议，确保您的公司章程符合相关法律法规的要求，并有效维护您的合法权益。