雇人单位不签劳动合同是违法的。这一行为明确违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，并会对用人单位产生一系列法律责任。以下是对此问题的详细解析：
一、法律规定与责任明确
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面合同，则应在用工之日起一个月内完成签订。
需承担的法律责任：
- 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。例如，若员工小李在公司工作了8个月都未签合同，公司除正常支付工资外，还需额外支付7个月的工资作为双倍赔偿。
- 无固定期限劳动合同的视为订立：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，这增强了劳动者的工作稳定性。
- 行政责任：用人单位还可能面临劳动保障行政部门的责令改正等行政措施，甚至可能面临罚款等行政处罚。
二、劳动者应对措施
面对单位不签劳动合同的情况，劳动者应采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商沟通：首先尝试与单位进行友好协商，明确要求单位尽快与自己签订劳动合同。
投诉举报：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报单位的违法行为。劳动监察部门将依法对单位进行查处，并督促其履行签订劳动合同的义务。
法律途径维权：在必要时，劳动者可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。劳动仲裁和诉讼程序将为劳动者提供公正、合法的解决途径。
三、特殊情况说明
- 非全日制用工：根据《劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，但这并不意味着所有未签订书面合同的用工关系都合法。对于全日制用工而言，必须签订书面劳动合同。
- 试用期：即使处于试用期，用人单位也应当与劳动者签订书面劳动合同，明确试用期的期限和双方的权利义务。
四、实际建议
- 保留证据：劳动者应保留好与单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行流水等，以便在维权时提供有力支持。
- 及时维权：如果单位未依法签订劳动合同，劳动者应及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，避免超过法定时效而丧失维权机会。
- 了解法律：劳动者应主动学习相关法律法规，了解自己的权利和义务，增强法律意识，以便在维权过程中能够更好地维护自己的合法权益。
综上所述，雇人单位不签劳动合同是明确的违法行为，不仅损害了劳动者的合法权益，也破坏了劳动市场的秩序。劳动者在面对此类情况时，应积极采取措施维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。