结论：您描述的情况可能涉及正当防卫、互殴以及对方可能构成的侵权或犯罪行为，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、关于正当防卫的认定
正当防卫的构成要件：
- 防卫意图：您还手的行为需是为了保护自己的人身安全，而非报复或伤害对方。
- 防卫起因：存在不法侵害，即对方抢手机并打您的行为。
- 防卫对象：针对不法侵害人本人，即对方。
- 防卫时间：不法侵害正在进行时。
- 防卫限度：防卫行为需未明显超过必要限度造成重大损害。
您的情况分析：
- 第一次还手：若对方正在实施抢手机和打您的行为，您还手可能是为了制止不法侵害，符合正当防卫的构成要件。
- 第二次未还手：在对方再次攻击您时，您选择未还手，这体现了您克制和避免冲突升级的态度，不影响第一次还手可能构成的正当防卫。
正当防卫的法律后果：
- 若构成正当防卫，您无需承担刑事责任，且可能有权要求对方赔偿因不法侵害造成的损失。
二、关于互殴的认定
互殴的构成：
- 双方均具有伤害对方的故意。
- 双方均实施了伤害对方的行为。
您的情况分析：
- 若您的还手行为被认定为超出正当防卫的必要限度，或者您在还手时具有伤害对方的故意，则可能被认定为互殴。
- 互殴情况下，双方均可能承担相应的法律责任，包括行政处罚或刑事责任，具体取决于伤害后果的严重程度。
三、对方可能构成的侵权或犯罪行为
侵权行为：
- 对方抢手机并打您的行为，侵犯了您的人身权和财产权，您有权要求对方承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
犯罪行为：
- 若对方的行为构成犯罪，如抢劫罪、故意伤害罪等，您有权向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
- 抢劫罪：以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走的行为。
- 故意伤害罪：故意非法损害他人身体健康的行为。
四、建议与措施
保留证据：
- 立即报警，并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 若受伤，及时就医并保留好医疗记录。
寻求法律帮助：
- 咨询专业律师，了解您的权利和义务，以及可能的法律后果。
- 在律师的指导下，采取合适的法律措施维护自己的权益。
避免冲突升级：
- 在面对不法侵害时，尽量保持冷静，避免冲突升级。
- 若可能，尽量通过和平方式解决问题，如协商、调解等。
最后，您的情况可能涉及多个法律问题，具体需结合实际情况和证据进行判断。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。