和正规的投顾机构合作，从法律和风险防控的角度来看，是应当签订合同的。以下从多个角度为你详细分析：
法律层面
合同是双方权利义务的明确依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。与投顾机构合作，本质上是一种民事法律关系，通过签订合同，可以明确双方的权利和义务，包括投顾服务的范围、方式、期限、费用以及违约责任等，从而保障双方的合法权益。
合同具有法律约束力：一旦合同签订，双方就必须按照合同的约定履行各自的义务。如果一方违反合同约定，另一方有权要求其承担违约责任，包括赔偿损失等。这种法律约束力有助于维护合作的稳定性和可靠性。
风险防控层面
降低合作风险：在合作过程中，可能会遇到各种不确定性和风险，如市场波动、政策变化等。通过签订合同，可以预先约定风险分担机制，明确在特定情况下双方的责任和义务，从而降低合作风险。
提供争议解决依据：如果合作过程中发生争议，合同可以作为解决争议的重要依据。双方可以根据合同的约定，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决争议，避免因为缺乏明确约定而导致的纠纷升级。
实际操作层面
正规投顾机构通常要求签订合同：正规的投顾机构为了保障自身的合法权益和规范业务操作，通常会在与客户合作前要求签订合同。这不仅是法律要求，也是行业惯例。
合同内容应详细具体：在签订合同时，应确保合同内容详细具体，涵盖合作的所有关键方面。避免使用模糊或含糊不清的条款，以免在合作过程中产生歧义或争议。
建议：
如果你在与投顾机构合作过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。