针对您提出的“收购盗窃车辆2700元怎么判刑”的问题，这涉及到两个主要法律点：一是收购盗窃车辆的法律责任，二是盗窃车辆本身的价值对量刑的影响（尽管在此情境下，我们主要关注收购行为）。不过，就收购行为而言，其判刑主要依据的是收购者对车辆来源的明知程度以及收购行为的具体情节。
一、收购盗窃车辆的法律责任
收购盗窃车辆可能触犯的是掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。根据《最高人民法院关于审理掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益刑事案件适用法律若干问题的解释》，明知是犯罪所得及其产生的收益而实施收购等行为的，将根据具体情况定罪处罚。
入罪标准：
- 一般来说，掩饰、隐瞒犯罪所得及其产生的收益价值三千元至一万元以上的，会构成此罪。但您提到的收购价值为2700元，虽未直接达到这一通常标准，但需注意，各省、自治区、直辖市高级人民法院可能根据本地区情况制定具体执行标准，且若存在其他严重情节（如多次收购、收购特定对象等），也可能构成犯罪。
- 更重要的是，收购时若“明知”车辆为盗窃所得，即使价值未达通常标准，也可能因其他情节（如交易价格明显低于市场价格、车辆无合法来历凭证等）被推定为具有明知，从而构成犯罪。
量刑标准：
- 若构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪，一般情节下，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 若情节严重（如价值总额达到十万元以上、掩饰、隐瞒十次以上等），则处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
二、关于“明知”的界定
在收购车辆时，“明知”包括确切知道和应当知道两种情形。若交易价格明显低于市场价格，或车辆无合法来历凭证、存在其他异常情况，收购者通常被视为“应当知道”车辆可能为盗窃所得。
三、具体到您的案例
- 收购价值：2700元，虽未直接达到通常的入罪价值标准，但需考虑地区具体执行标准和是否存在其他严重情节。
- 明知程度：若收购时明知或应当知道车辆为盗窃所得，则可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。
- 量刑：若构成犯罪，量刑将依据具体情节（如是否初犯、是否有自首、立功、退赃等情节）以及当地司法实践来确定。
四、建议
面对此类情况，我建议您：
- 立即停止任何可能的非法交易行为，确保自身行为的合法性。
- 尽快咨询专业律师，以准确了解可能的法律后果，并获得适当的法律帮助。律师能够综合考虑案件的所有因素，包括收购价值、明知程度、犯罪情节等，为您提供最合适的法律策略。
- 配合司法机关的调查，如实供述自己的行为，态度诚恳，这有助于在量刑时获得从轻处理。
综上所述，收购盗窃车辆2700元的判刑并非简单依据价值来确定，而是需要综合考虑多种因素。因此，我强烈建议您寻求专业法律意见，以确保自身权益得到妥善维护。