若货车逆向行驶但未被电子设备抓拍，其处罚依据及流程仍需根据实际交通管理规定及现场执法情况来确定，具体如下：

1. 逆向行驶的违法性认定
   根据《中华人民共和国道路交通安全法》第三十五条，机动车、非机动车实行右侧通行原则。货车逆向行驶属于明确的违法行为，无论是否被电子设备抓拍，均可能面临处罚。处罚的依据是行为本身的违法性，而非是否被记录。

2. 未被电子设备抓拍时的处罚方式

   • 现场执法：若交警在巡逻或执勤过程中发现货车逆向行驶，可当场拦截并开具《交通违法行为处理通知书》或《简易程序处罚决定书》，要求驾驶员签字确认。处罚通常包括罚款（20元至200元，具体金额因地区而异）及扣分（一般扣3分，但部分地区可能根据情节扣更多分）。
     
   • 事后追查：若逆向行驶行为被其他车辆行车记录仪、监控摄像头或群众举报记录，交警部门可通过调取证据（如视频、照片）核实后，通知驾驶员到交警队接受处理。处罚标准与现场执法一致。
     
   • 无证据时的处理：若完全无任何证据（如电子设备未抓拍、无目击者、无行车记录仪记录），且交警未现场拦截，则理论上无法直接处罚。但驾驶员需注意，逆向行驶本身已构成违法，若因此引发交通事故，需承担全部或主要责任。

3. 特殊情况说明

   • 紧急避险或特殊许可：若货车因避让障碍物、执行紧急任务（如救护车、消防车）或获得交通管理部门特殊许可而逆向行驶，需提供相关证明（如医院出具的急救证明、交警部门开具的通行证等），可免于处罚。
     
   • 单行道误入：若货车因未注意单行道标志误入，虽可能减轻处罚，但仍需承担违法责任。建议驾驶员在陌生路段提前观察交通标志，避免误行。

4. 建议与提醒

   • 主动配合调查：若收到交警部门通知或怀疑自己逆向行驶被记录，应主动配合调查，提供行车记录仪视频等证据，避免因逃避处理导致更严重后果（如吊销驾驶证）。
     
   • 遵守交通规则：逆向行驶不仅可能面临处罚，更易引发严重交通事故。建议驾驶员严格遵守右侧通行原则，确保行车安全。
     

总结：货车逆向行驶未被电子设备抓拍时，仍可能因现场执法或事后追查受到处罚。处罚标准通常为罚款及扣分，具体金额和分值因地区而异。若无任何证据且未被现场拦截，则无法直接处罚，但驾驶员需承担违法风险。如有疑问或需进一步帮助，可直接向我咨询。