结论：邀请他人去饭店后偷跑的行为，是否违法需视具体情况而定，可能涉及民事违约、侵权或治安管理处罚，甚至刑事责任。以下从不同角度详细分析：

一、民事法律角度

1. 合同关系与违约

   • 若邀请行为构成口头或书面合同（如约定共同承担费用），偷跑可能构成违约。根据《民法典》合同编，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。例如，若双方约定AA制，一方偷跑导致另一方多付费用，偷跑者需赔偿差额。
   • 例外：若邀请仅为社交行为，无明确费用分担约定，则不构成合同关系，偷跑不涉及违约。

2. 侵权责任

   • 若偷跑行为导致他人财产损失（如损坏饭店财物）或人身伤害（如因慌乱碰撞他人），可能构成侵权。根据《民法典》侵权责任编，侵权人需赔偿医疗费、财产损失等。例如，偷跑时撞坏饭店门框，需赔偿维修费用。

二、治安管理处罚角度

• 逃单行为：若以非法占有为目的，通过偷跑逃避支付餐费，可能违反《治安管理处罚法》第四十九条，构成“诈骗”或“哄抢”（视情节轻重）。公安机关可处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并处一千元以下罚款。
• 扰乱公共秩序：若偷跑行为导致饭店秩序混乱（如引发争执、堵塞通道），可能违反《治安管理处罚法》第二十三条，处警告或二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款。

三、刑事法律角度

• 诈骗罪：若偷跑行为涉及数额较大（通常为3000元至1万元以上，具体标准因地区而异），且以非法占有为目的，可能构成《刑法》第二百六十六条规定的诈骗罪。例如，多人合谋通过偷跑逃避支付高额餐费，数额达到刑事立案标准，将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
• 寻衅滋事罪：若偷跑行为伴随随意殴打他人、追逐拦截辱骂他人、强拿硬要或任意损毁占用公私财物等情节恶劣行为，可能构成《刑法》第二百九十三条规定的寻衅滋事罪。例如，偷跑时故意损坏饭店财物并辱骂工作人员，情节严重，将面临五年以下有期徒刑、拘役或管制。

四、特殊情形分析

1. 未成年人或精神病人

   • 若偷跑者为无民事行为能力人（如未成年人、精神病人），其监护人需承担民事赔偿责任。例如，未成年人偷跑导致饭店损失，由父母赔偿。

2. 紧急避险或正当防卫

   • 若偷跑行为因避免自身或他人遭受现实危险（如饭店发生火灾、暴力事件），且未超过必要限度，可能构成紧急避险或正当防卫，不承担法律责任。例如，因饭店突发火灾而紧急逃离，无需赔偿。

五、法律建议

1. 避免违法行为：邀请他人赴宴时，应明确费用分担方式，避免因模糊约定引发纠纷。若需提前离开，应与同伴或饭店协商解决，切勿偷跑。
2. 保留证据：若因他人偷跑遭受损失，应保留相关证据（如监控录像、消费凭证、证人证言），以便通过法律途径维权。
3. 及时报警：若发现他人偷跑且涉嫌违法犯罪，应立即报警，由公安机关依法处理。

总结：邀请去饭店后偷跑的行为，可能涉及民事违约、侵权、治安管理处罚或刑事责任，具体取决于行为性质、后果及主观意图。建议遵守法律法规，诚信社交，避免因小失大。如有进一步疑问，可直接向我咨询。