已满75周岁的人犯罪，法律上规定的是可以从轻或者减轻处罚，对于过失犯罪则应当从轻或者减轻处罚。以下是对这一问题的详细分析：

1. 故意犯罪的情况：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。这里的“可以”意味着法官在量刑时具有一定的自由裁量权，会综合考虑老人的年龄、身体及认知状况，以及犯罪的具体情节等因素，来决定是否给予从轻或减轻处罚。若犯罪情节特别严重或手段极其残忍，即便犯罪人已满75周岁，也可能不予从轻或减轻处罚。例如，一位已满75周岁的老人故意实施了严重的暴力犯罪，且手段残忍，那么法院在量刑时可能会考虑不给予从轻或减轻处罚。

2. 过失犯罪的情况：

   • 对于已满七十五周岁的人过失犯罪的，法律则明确规定应当从轻或者减轻处罚。这里的“应当”在法律上是一种硬性要求，即法官在量刑时必须对其从轻或者减轻处罚，没有自由裁量的空间。例如，老人在日常生活中因疏忽大意导致他人受伤或死亡的，法院在量刑时就应当对其从轻或者减轻处罚。

3. 死刑的适用限制：

   • 审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定体现了法律对老年人生命权的尊重和保护，同时也强调了法律的公正与严厉性。例如，一位已满75周岁的老人以特别残忍手段致人死亡，那么法院在量刑时可能会考虑适用死刑。

4. 刑事责任的承担：

   • 虽然已满七十五周岁的人在犯罪时可以从轻或减轻处罚，但他们仍然需要承担刑事责任。法院在量刑时会综合考虑案件的具体情况，如犯罪的性质、情节、后果以及被告人的悔罪表现等因素来确定最终的刑罚。这既体现了法律对老年人的宽容与关怀，也维护了法律的严肃性和公正性。

总结来说，已满75周岁的人犯罪时，法律给予了从轻或减轻处罚的可能性，但这一优待并非绝对，需结合具体案情和法律规定来综合判断。在任何情况下，法律都将维护社会的公正与秩序，确保每个人都能受到应有的法律制裁。如果您或您身边的人有涉及此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。