在多人打你一人时你还手，是否构成正当防卫需根据具体情况综合判断，若满足正当防卫的构成要件，则有可能构成正当防卫。以下是对此问题的详细分析：
正当防卫的构成要件
起因条件（存在不法侵害）：
- 多人对你实施殴打等非法、具有攻击性的行为，这明显构成了对你的不法侵害，是正当防卫的起因要求。这种不法侵害必须是现实存在的，而非你主观臆想或假设的。
时间条件（不法侵害正在进行）：
- 你的还手行为必须发生在多人殴打行为正在进行的过程中。如果侵害行为已经结束，你再行反击，则不构成正当防卫。例如，对方已经停止攻击并离开现场，你此时再追上去攻击，就不符合时间条件。
主观条件（具有防卫意图）：
- 你还手的目的是为了制止不法侵害，保护自己的人身安全，而非出于报复或其他非法目的。你的行为应是为了让他们停止攻击，没有主动去扩大冲突或故意伤害对方的故意。如果出于报复心理，在对方停止攻击后继续攻击，则不构成正当防卫。
对象条件（防卫对象正确）：
- 你还手的对象必须是实施不法侵害的人，即你只能针对那几个打你的人进行反抗，不能对无辜的第三人动手。如果防卫行为针对了无辜第三者，则可能构成违法行为。
限度条件（防卫行为适度）：
- 你的还手行为在手段和强度上不能明显超过必要的限度，造成不必要的伤害。比如，他们只是用拳头轻微殴打你，你为了制止他们也用拳头进行反抗，没有使用凶器等造成对方重伤、死亡等严重后果，一般就可以认为没有超过必要限度。如果对方只是轻微推搡，你却使用刀具等凶器进行还击，导致对方重伤甚至死亡，这种还手行为明显超过了必要限度并造成重大损害，可能会被认定为防卫过当。
特殊情况分析
- 严重危及人身安全的暴力犯罪：
- 如果多人殴打的情况属于严重危及人身安全的暴力犯罪（如行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架等），你在紧急情况下为了自保而采取的反击行为，即使造成不法侵害人伤亡，也可能被视为正当防卫，不负刑事责任。但这种情况需要严格符合法律规定的条件，并由司法机关进行综合判断。
实际操作建议
保持冷静，避免冲突升级：
- 在面对多人殴打时，首先应尝试保持冷静，避免冲突进一步升级。可以通过躲避、呼救等方式保护自己，尽量减少伤害。
及时报警，寻求法律帮助：
- 应立即报警并寻求法律帮助。警方会及时赶到现场制止侵害行为，并调查取证，为后续的法律程序提供支持。
控制防卫限度，避免防卫过当：
- 如果被迫出手还击，应严格控制防卫行为的限度，避免造成不必要的损害。尽量使用与对方攻击手段相适应的防卫方式，不要过度反击。
保留证据，证明防卫行为正当性：
- 在防卫过程中，应尽可能保留相关证据（如监控视频、目击者证言、医疗记录等），以便在必要时证明自己的防卫行为是正当的。这些证据对于后续的法律程序至关重要。
综上所述，多人打你一人时你还手是否构成正当防卫，需要根据具体情况和正当防卫的构成要件进行综合判断。在实际操作中，应尽可能采取合法、合理的防卫措施，并保留相关证据以维护自己的合法权益。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。