结论：老公背着您给他爸妈一人五百元，这一行为本身并不违法，但可能涉及夫妻共同财产的处分权问题，具体需结合实际情况分析。

分析如下：

1. 从法律层面看，该行为不违法：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民有权处分自己的财产，包括赠与他人。在此情况下，若老公使用的是其个人财产（如婚前个人存款、婚后明确约定为个人的财产等），则他完全有权自主决定赠与父母一定金额的钱财，无需征得您的同意。
   • 即便老公使用的是夫妻共同财产，但单次、小额的赠与行为，在法律上通常不被视为严重侵犯夫妻共同财产处分权的行为。当然，如果这种行为频繁发生，且金额较大，可能构成对夫妻共同财产的重大处分，此时需要夫妻双方共同协商决定。

2. 从夫妻共同财产处分权角度看，可能存在问题：

   • 夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除法律另有规定或夫妻另有约定外，均属于夫妻共同财产。对于夫妻共同财产，夫妻双方享有平等的处分权。
   • 如果老公未经您同意，擅自使用夫妻共同财产进行大额赠与，可能构成对夫妻共同财产处分权的侵犯。但在此案例中，每人五百元，总共一千元的金额，通常不被视为大额赠与，因此不太可能构成对夫妻共同财产处分权的严重侵犯。
   • 然而，如果这种行为频繁发生，或者您对此表示强烈不满，那么您有权与老公进行沟通，要求他尊重您的意见，共同协商处理夫妻共同财产。

3. 从家庭关系和谐角度看，建议沟通协商：

   • 家庭关系的和谐是婚姻幸福的重要基础。虽然老公背着您给他爸妈钱的行为本身不违法，但可能引发您的不满和猜疑，进而影响家庭关系的和谐。
   • 因此，建议您与老公进行坦诚的沟通，表达您的感受和想法，共同协商处理家庭财务问题。通过沟通，可以增进彼此的理解和信任，维护家庭关系的和谐稳定。

建议：

• 如果您对老公的行为表示不满，建议先与他进行沟通，了解他的想法和动机，共同协商处理家庭财务问题。
• 如果沟通无果，或者您认为老公的行为严重侵犯了您的权益，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的法律权利和可行的维权途径。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。