对方酒驾且车辆定损7810元的情况下，赔偿的核心结论是：对方作为侵权方，应全额赔偿您的车辆损失7810元，且酒驾行为可能加重其赔偿责任。 以下是具体分析：

1. 赔偿主体与责任基础
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。对方酒驾（违反《道路交通安全法》第22条）属于重大过错，直接导致事故发生，因此需对您的车辆损失承担全额赔偿责任。定损金额7810元是赔偿的直接依据，对方无权以“酒驾非故意”等理由抗辩。

2. 酒驾对赔偿的影响

   • 保险拒赔风险：若对方投保了交强险和商业险，保险公司通常会在交强险财产损失限额（2000元）内先行赔付，但商业险可能因酒驾免责条款拒赔（《机动车商业保险示范条款》第24条）。此时，剩余5810元需由对方个人承担。
     
   • 加重赔偿责任：若对方存在逃逸、醉驾（血液酒精含量≥80mg/100ml）等情节，可能被认定为“故意或重大过失”，您可主张对方承担惩罚性赔偿（如精神损害抚慰金，但车辆损失一般不支持），或通过诉讼要求其全额赔偿并承担诉讼费、律师费等额外费用。

3. 赔偿流程建议

   • 协商阶段：要求对方签署《赔偿协议》，明确赔偿金额、支付方式及期限，并留存其身份证、驾驶证、保险单复印件。
     
   • 保险理赔：若对方配合，可共同向其保险公司报案，优先通过交强险获赔2000元；若保险公司拒赔商业险，需向对方追偿剩余部分。
     
   • 诉讼途径：若协商或保险理赔受阻，可向法院起诉，提交事故认定书、定损单、维修发票等证据，主张对方赔偿7810元及利息（自起诉日起按LPR计算）。

提示：若对方拒不赔偿，您可申请法院强制执行其财产（如车辆、房产、工资等）。酒驾者可能面临行政处罚（如吊销驾照、罚款、拘留），但行政责任与民事赔偿独立，不影响您主张权利。如有其他疑问，可直接向我咨询。